• 4 dientes de ajo muy picaditos
• un puñado de perejil bien picadito
• almejas
• 6 ó 7 langostinos pelados
• medio vaso de agua
• medio vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• sal
• pimienta

Elaboración:

1. Sofreímos el ajo
2. Añadimos la harina y dejamos unos minutos removiendo continuamente
3. Incorporamos el vino y el agua poco a poco mientras lo removemos continuamente, salpimentamos
4. Añadimos los langostinos y las almejas, cuando las almejas se abran esta listo para que lo apartamos.

Otras Recetas Interesantes:

• Almejas en Salsa Blanca
• Langostinos en Salsa
• Gulas con almejas y langostinos
• Almejas o chirlas a la marinera
• Tiempos y consejos para la cocción de marisco

• 4 dientes de ajo muy picaditos
• un puñado de perejil bien picadito
• almejas
• 6 ó 7 langostinos pelados
• medio vaso de agua
• medio vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• sal
• pimienta

Elaboración:

1. Sofreímos el ajo.
2. Añadimos la harina y dejamos unos minutos removiendo continuamente.
3. Incorporamos el vino y el agua poco a poco removiendo continuamente y salpimentamos.
4. Echamos los langostinos y las almejas, cuando estas se abran apartamos y listo para degustar.

Otras Recetas Interesantes:

• Almejas con langostinos en salsa verde
• Langostinos en Salsa
• Gulas con almejas y langostinos
• Almejas o chirlas a la marinera
• Tiempos y consejos para la cocción de marisco

Ingredientes:

• arroz
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• media pechuga de pollo
• 250 gr. de magro de cerdo
• 1/2 kilo de langostinos
• 3 alcachofas
• unos espárragos
• setas
• judías verdes
• aceite de oliva
• pimiento dulce
• azafrán
• sal

Preparación:

Para que la paella quede en su punto, las proporciones son: 1 parte de aceite, 3 de arroz y seis de caldo.

Se pone el aceite en la paellera y se le añade un poco de sal para que no salte, se dora la carne cortada en trozos pequeños, la carne ha de dejarla bien hechita y se reserva.

Después se saltean las verduras: las alcachofas partidas en cuartos, las judías troceadas, los espárragos y las setas, y también se reservan.

Luego se frien los ajos picaditos y los pimientos (del pimiento rojo se frien unas tiras que se reservan para decorar al final) y finalmente el tomate.

Cuando todo está hecho, se mezcla se pone una cucharadita de pimiento y enseguida se cubre de agua y se deja hervir a fuego vivo para reducir y así obtener la cantidad de caldo necesario.

Se añade el azafrán y se prueba de sal.

Es aconsejable medir el caldo, y poner siempre una parte de arroz y dos de caldo. Se echa el arroz y se mantiene el fuego vivo hasta la mitad de la cocción. Luego se baja y se añaden los langostinos y las tiras de pimiento que se han reservado para adornar.

Cuando se ha consumido el caldo, se tapa la paella mixta y se deja reposar 5 minutos antes de llevarlo a la mesa.

Otras Recetas Interesantes:

• Pollo al curry con arroz
• Burritos express
• Arroz con setas
• Vinagreta
• Tostada crujiente de queso con pechuga de pollo y pera caramelizada

• Una lechuga morada
• 16 langostinos cocidos
• 16 puntas de espárragos verdes
• 200 gr. de salmón ahumado
• 150 gr. de jamón de pato
• 8 filetes de anchoas en aceite de oliva.
• Una tarrina de huevas de mujol
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Ingredientes para la salsa:

• Un huevo grande
• 2 cucharadas de pasas de corinto
• 1/2 manzana
• 1/2 naranja de zumo
• Una cucharada de brandy
• Aceite de oliva
• sal

Modo de elaboración:

1. Cortar las pasas por la mitad y ponerlas en remojo con el brandy.
2. Lavar la lechuga y escurrirla muy bien. Pelar los langostinos. Extender las lonchas de salmón, calculando 16 lonchas de tamaño regular. Si tienes lonchas grandes se parten por la mitad
3. Encima de cada loncha se coloca la punta de espárrago verde y sobre ésta, medio filete de anchoa; formando con todo esto unos rollitos.
4. En un baso de batidora se pone, el huevo entero, sal y un poco e aceite de oliva . Se  bate con el brazo de la batidora  y cuando espese la mayonesa, se sigue  echando  un poco más de aceite mara hacer la mayonesa muy dura.
5. Se añaden el zumo de media naranja, las pasas escurridas del brandy y la manzana cortada en daditos muy pequeños. Se remueve bien y se conserva esta salsa en el frigorífico.
6. Se pica en juliana la lechuga y se sazona con sal y aceite de oliva virgen, siendo la cantidad del aceite la justa para que la lechuga se impegne pero no esté demasiado mojada.

Forma de montar los platos:

• En el centro de cada plato coloca un lecho de lechuga; se la riega con una o dos cucharadas de salsa y coloca encima cuatro langostinos.
• En dos lados opuestos del plato coloca las lonchitas de jamón de pato.
• En los otro dos coloca  los rollitos de salmón, dos por lado, adornandoel salmón con las huevas de mujol.

Consejo: Se puede preparar la mayor parte del plato con antelación, pero montarlo a última hora para evitar que se ponga mustia la lechuga.

Otras Recetas Interesantes:

• Volovanes con coctel de gambas
• Tarta de salmón y langostinos
• Salmón marinado con aguacate
• Merluza Rellena
• Ensalada hortelana

• 300 gr. de gulas (unos 75 gr. por personas)
• 24 almejas crudas
• 24 langostinos sin pelar
• ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Modo de elaboración:

1. Ponemos en una cazuela 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva, ajo y perejil.
2. Rehogamos y añadimos las almejas y los langostinos. Tapamos para que se abran las almejas y cuando estén abiertas añadimos las gulas, dando un hervor de 1/2 minuto.
3. Servimos bien caliente.

Otras Recetas Interesantes:

• Espaguetis con gulas y congrio
• Almejas en Salsa Blanca
• Almejas con langostinos en salsa verde
• Tarta de salmón y langostinos
• Sopa de pescado

• 2 Bolsas de lenguado de 400gr.
• 1 estuche de langostinos medianos de 800 gr.
• 100gr. de piñones
• 50gr. de nueces peladas
• 1/4 de litro de caldo de pescado
• 1 vaso de leche
• 40gr. de queso rallado
• 30gr. de mantequilla
• 25gr. de harina
• nuez moscada
• pimienta

Modo de elaboración:

1. Se salan los filetes de lenguado y se pasan por leche y harina; se fríen junto con los langostinos en una sartén con abundante aceite.
2. Una vez dorados se colocan en una bandeja de horno,  añadiendo  al preparado la pimienta y la nuez moscada y la nueces ralladas.
3. Se hierven los champiñones cortados en laminas y se mezcla con lo anterior.
4. Se espolvorea de queso  rallado y se mete al horno a gratinar 3 minutos.

Elaboración de la salsa:

Se realiza una bechamel ligera con la mantequilla, la harina, el caldo de pescado, la leche y algo de agua de cocer los champiñones; poniéndolo al fuego y dando vueltas con un utensilio de madera, para que no se pegue y para que se cocine la harina.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza Rellena
• Trucha a la sal
• Tronco toledano
• Tarta de salmón y langostinos
• Sopa de pescado

• 1 Kg de langostinos
• 250 gramos de tomate
• 225 gr de mantequilla
• 30 gr de cebolla
• Una cabeza de ajo
• 1 Vaso y medio de caldo de pescado
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Vasito de Brandy
• 3 Pimientos choriceros
• Unas gotas de jugo de carne concentrado
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
• Limón
• Perejil
• Perifollo
• Estragón
• Sal
• Pimienta
• Cayena

Modo de elaboración

Ponemos en una sartén con aceite 75 gr de mantequilla y rehogamos los langostinos hasta que se pongan de un color rosado. En un vasito echamos el brandy y lo quemamos, cuando haya ardido todo el alcohol, rociamos los langostinos.

Inmediatamente echamos el vino, el caldo de pescado, los tomates (desmondados y despepitados), la cebolla, el ajo muy finito y la carne de los pimientos. Salamos y hechamos las especias cayena y pimienta manteniendolo en ebullición durante unos 10 min aproximadamente.
Después sacamos los langostinos y dejamos cocer la salsa hasta ponerla al gusto.

Cuando consideremos que esta lista la reservamos manteniéndola en calor y añadiéndola las gotas de carne.

Rectificamos la sal e incorporamos el perejil, perifollo y el estragón picados muy finitos, el resto de la mantequilla y unas gotas de limón.

Pelamos los langostinos que hemos reservado y los colocamos en una fuente previamente calentada para que el plato no se enfríe y echamos la salsa por encima.

Listo para degustar, se puede poner acompañando a una corona de arroz.
Esta misma receta es la de la langosta a la americana así que podemos sustituir los langostinos por la langosta.

Que aproveche!!

Otras Recetas Interesantes:

• Tarta de salmón y langostinos
• Paella mixta
• Merluza Rellena
• Lenguado con salsa de nueces
• Langostinos en Salsa

• 250 gr. merluza
• 200 gr. salmón fresco o ahumado
• 1/4 nata liquida
• 3 claras de huevo
• langostinos (3 por persona)

Elaboración:

Untar un molde de savarín con mantequilla. Pasar tanto carne de la merluza como del salmón por la picadora, es conveniente que la temperatura de los pescados sea bien fría, mejor si ha estado un poco en el congelador 10 o 15 minutos. Añadir la nata para dar la cremosidad apropiada.

Poner las claras en un bol y batir hasta tener las claras a punto de nieve, mezclar las claras con el pescado hacerlo removiendo con cuidado. Poner la masa dentro del molde una vez este lleno y alisarlo.

Tapar el molde con papel de albal o cualquier otro papel que pueda ir al horno tradicional, y poner a cocer al baño maría, (yo pongo un poco de agua en la bandeja del horno y encima el molde). Tarda en hacerse como unos 20 minutos a 150 grados.

Ahora ya le tenemos listo para adornarle yo os voy a dar unas sugerencias pero podéis poner vuestra imanación y seguro que estará muy rico.

- Con una salsa rosa y unos langostinos.

- Una vinagreta echa con bastante perejil aceite de oliva y chorrito de vinagre de manzana.

- Con aguacate en rodajitas lonchas de salmón ahumado, colitas de langostinos y en el centro ensalada de hojas tiernas y tomates cherry.

Otras Recetas Interesantes:

• Ensalada de fiesta con salsa agridulce
• Tarta facilisima de piña
• Tarta de queso al kiwi
• Tarta de Praliné
• Tarta de Manzana

• langostinos
• ajo picado
• pimentón
• vino blanco

Elaboración:

Pongo aceite en una sartén y añado el ajo y la guindilla cuando este dorado añado los langostinos y los revuelvo durante un minuto añado un poco de pimentón y vino blanco vuelvo a revolver y tapo la cabeza durante un minuto vuelvo a revolver otra vez y lo dejo otro minuto mas.
Espero que os guste.

Otras Recetas Interesantes:

• Almejas en Salsa Blanca
• Almejas con langostinos en salsa verde
• Tiempos y consejos para la cocción de marisco
• Tarta de salmón y langostinos
• Pimientos rellenos de marisco

Para la salsa:

• ajo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 200 gr. de gambas o cabezas de langostino
• 1 vasito de coñac
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 litro de fumet

Para el relleno:

• 400 gr. de langostinos pelados y crudos
• 1 ajo
• 1 huevo
• 50 gr. de harina
• 1/4 leche
• sal

Elaboración:

Salsa de Marisco:
Cortamos las verduras en tiras finas junto con el ajo, las cebollas, las zanahorias, el puerro. Sofreímos las verduras y añadimos las gambas enteras dejando que se hagan un poco. Añadimos el coñac y aumentamos el fuego, se agrega el tomate y el fumet del pescado y se deja reducir.
Una vez hecho, se tritura con la batidora todo y se pasa por el chino. Se rectifica de sal y se reserva.

Para el relleno:

Se sofrieen las verduras una vez cortadas muy pequeñas, una vez pochadas añadimos los langostinos pelados y troceados y los sofreímos ligeramente. Agregamos la harina y fruimos con la mezcla anterior, se añade la leche y se hace una bechamel. Una vez terminada se deja templar y se rellena la merluza.
Se cierra la merluza se salpimienta por el exterior y se engrasa con aceite. Cubrimos la entrada del relleno con papel de horno y se introduce en el horno a 180 ºC durante 15-20 minutos. Luego añadimos la salsa bien caliente.
Para emplatar se sirve en rodajas adornando con langostinos.
Es un plato ideal para celebrar estas Navidades.
Buen provecho.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza gratinada con salsa de piquillos
• Pastel templado de merluza
• Pastel de pescado con salsa rosa
• Pastel de Merluza en sartén
• Merluza rellena de gambas