• 30 galletas.
• 100gr. de mantequilla.
• 1 bote pequeño de leche condensada.
• 4 huevos.
• 4 kiwis.
• 500 gr. de requesón.
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de mantequilla (para el molde).

Modo de elaboración:

1. Se rallan las galletas y se mezcla con la mantequilla, formando todo una masa.
2. Se vierte en un fondo de un molde desmontable, previamente untado con  la cucharada de mantequilla.
3. Con la batidora se baten los huevos con el requesón, la ralladura de un limón, 1 kiwi, y la leche condensada. Se vierte en el molde sobre las galletas.
4. Se cuece en el horno medio-bajo durante 40 minutos o hasta que esté cuajado.
5. Se deja enfriar y se cubre la parte superior con los kiwis, pelados y fileteados.

Truco: Un pastel se sabe que está cuajado cuando una vez abierto el horno, introducimos una aguja en el pastel y al sacarla sale limpia.

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