• 1/2 taza de leche
• una pizca de sal
• harina
• 1/4 kg.. de carne picada, o gambas, o foie-gras o pollo al gusto del consumidor o en función de las sobras del día anterior.

Modo de Elaboración:

1. En un recipiente hondo se pone 1/2 taza de leche con una pizca de sal. Poco a poco se le va incorporando la harina, hasta hacer una pasta con la consistencia de una natillas. Bien ligada ésta, se le añaden 2 o 3 huevos bien batidos. Se bate aún más la mezcla y ya está preparada y dispuesta para ser utilizada.
2. Una sartén de tamaño pequeño pero no en exceso, se unta de aceite de cantidad como para una tortilla francesa. Puesta al fuego, cuando esté bien caliente, se echa una cuchara bien llena, de forma que cubra por completo el fondo de la sartén de forma que se haga una delgada torta. Enseguida se le da la vuelta para que se tueste.
3. Se despegan por un lado con ayuda de un cuchillo y cogiéndola por el borde con los dedos y se van colocando una encima de otra en un plato.
4. Cuando hemos terminado toda la masa de hacer tortitas, se hace una bechamel de consistencia media a la que añadiremos las gambas, o el pollo, o el foie-gras, o la carne picada dejando luego enfriar en un plato.
5. Aparte se hace también una salsa de tomate
6. Media hora antes de servir la comida, se rellena cada una de las tortitas con una o dos cucharadas de la bechamel con el añadido, y se colocan en una fuente refractaria de forma ordenada.
7. Cuando se han puesto todas se cubren con la salsa de tomate y se meten al horno fuerte cinco minutos.
   

Otras Recetas Interesantes:

• Macarrones con bechamel y carne
• Ensalada mar y tierra
• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas
• Tostada crujiente de queso con pechuga de pollo y pera caramelizada

• 500 gr. de butifarra cruda
• 250 gr. de gambas
• 1 bote de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de carne
• 2 copas de coñac
• aceite
• sal
• harina
• pimienta

Modo de elaboración:

1. Cortar la butifarra en trozos grandes y freír en aceite bien caliente; flambeando con la mitad del coñac.
2. Freír las gambas en muy poco aceite; sazonarlas con sal y flambearlas con el resto de coñac.
3. Pelar las gambas y reservar las cabezas.
4. Calentar el tomate; agregar las cabezas de las gambas 1/2 vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzado y cocerlo todo junto 10 minutos.
5. Pasar la salsa por el chino y ponerlo en cazuela de barro; agregar la butifarra y cocerlo 20 minutos.
6. Añadir las gambas y cocerlo unos minutos más.

Otras Recetas Interesantes:

• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas
• Sopa de pescado
• Pimientos rellenos de marisco
• Patatas a la importancia con gambas y almejas

Comprar masa de hojaldre ya preparada y estirada, congelada:

1. Tendremos cuidado al descongelar y lo pondremos la noche anterior  en la parte más baja del frigorífico.
2. Previamente pondremos el horno a 200º durante 10 minutos.
3. Si nuestro horno es de gas, pondremos la masa en la parte superior y evitamos que les de demasiado calor directo.
4. Cortamos la masa en círculos de 7 a 8 cm. de diámetro teniendo en cuenta que tendremos una base por cada volován.
5. Cortamos otros tantos círculos (3 para cada volován) del mismo tamaño y quitamos  el centro con otro cortapastas más pequeño.
6. Humedecemos ligeramente la pasta y montamos las coronas sobre los círculos enteros y presionamos suavemente.
7. Pinchamos el centro con un  trenedor y horneamos durante 15 minutos.

O les encargamos en nuestra pastelería de confianza, con lo que ganaremos mucho tiempo. Una vez que estén listos pasaremos a rellenarlos con el coctel.

Ingredientes (4 personas):

• 8 volovanes ya cocidos
• 250 gr. de gambas (cocidas) para lo que utilizaremos nuestros consejos de cocer marisco
• lechuga fresca muy picadita
• 1 huevo duro que picaremos finamente
• Salsa de coctél

Modo de elaboración:

Ponemos en una ensaladera la lechuga y las gambas muy picaditas, dejando algunas para adornar enteras.

Aderezamos con la salsa y revolvemos bien todo.

Rellenamos con la mezcla y los adornamos con las gambas enteras y una hojitas de perejil; y lo colocamos en sitio fresco hasta el momento de servir.

También lo podemos rellenar con Salsa holandesa: que la haremos con yema de huevo, zumo de limón y mantequilla y revolveremos todo bien.

Y mezclamos la salsa holandesa con la lechuga y pescado hervido (merluza o rape desmenuzado y quitadas todas las espinas).

Otras Recetas Interesantes:

• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Gratinado de mariscos en concha
• Espárragos con ensaladilla
• Ensalada de fiesta con salsa agridulce
• Crema de aguacates con gambas

Ingredientes:

• 2 aguacates hermosos maduros
• 500 ml. de caldo de cocer las gambas
• sal
• 1 yogur natural
• 1 chorrito de salsa de tabasco
• 200 gr. de gambas
• pimienta blanca molida
• el zumo de un limón
• 2 cucharadas de nata liquida
• hierbabuena

Modo de elaboración:

Se cortan los aguacates por la mitad. Se les quita el hueso y se extrae la pulpa en una batidora con el zumo del limón. Se cuecen las gambas en agua con sal. Se cuela el agua y se agrega a la batidora. Las gambas se pelan y se reservan.

Se baten los aguacates con el limón y el caldo. Se añade el yogur, la pimienta, la sal y el tabasco.

Se vuelve a batir y se sirve una vez bien frío con las gambas reservadas, nata liquida y unas hojitas de hierbabuena.

Otras Recetas Interesantes:

• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas
• Salmón marinado con aguacate
• Gratinado de mariscos en concha
• Ensalada de aguacate, nuez y palitos de cangrejo

• 1 bolsa de 250gr. de merluza en rodajas congelada
• 100 gr. de almejas
• 1 cebolla picada finamente
• 1 guindilla
• 1 cucharada de harina
• ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1 vaso de vino blanco seco
• 3 cucharadas de guisantes, congelados o de bote
• sal
• espárragos
• gambas

Modo de elaboración:

Para descongelar colocar 24 horas antes en la parte menos fría del frigorífico.

Si no tuviéramos tiempo para descongelar, se sumerge en agua fría la bolsa antes de abrirlo.

1. Una vez descongelada, se sazona con sal y se colocan las rodajas de merluza en una cazuela rodeada con almejas.
2. En una sartén, se fríe cebolla muy menuda y un poquito de guindilla, se echa una cucharada de harina y se mueve bien. Añadimos el ajo y perejil bien machacado, un vaso de vino blanco, guisantes y sal.
3. Hervimos ligeramente y lo vertemos todo sobre la merluza, dejando cocer 15 minutos y vamos añadiendo agua si se necesita. Un momento antes de retirarlo le colocamos  las gambas y los espárragos.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza rellena de gambas
• Merluza con bechamel de espinacas y gambas
• Sopa de pescado
• Pimientos rellenos de marisco
• Pastel templado de merluza

• 1 estuche de masa de hojaldre de 500 gr.
• 2 bolsas de gambas peladas de 200 gr.
• 1estuche de rollitos de Mar de 250gr o palitos de cangrejo
• 10 rodajas de piña

Modo de elaboración:

1. Se preparan 12 volovanes de hojaldre siguiendo las indicaciones del envase. Se coloca el horno precalentado a 220ºC y se hornea durante 15 minutos.
2. Mientras se rehogan las gambas al ajillo y se dejan enfriar.
3. Se trocea la piña y se mezcla con la salsa rosa y las gambas al ajillo, rellenando con ésto los volovanes.
4. Para decorar el plato se añade al rededor de los volovanes salsa rosa mezclados con los rollitos de mar muy picaditos.

Otras Recetas Interesantes:

• Volovanes con coctel de gambas
• Gratinado de mariscos en concha
• Crema de aguacates con gambas
• Tiempos y consejos para la cocción de marisco
• Tarta facilisima de piña

• 1 envase de rollitos del mar 250gr
• pasta 250gr  (espirales tornillos, espaguetis, macarrones)
• 1 bolsa de gambas 200gr.
• 2 tomates
• 2 rábanos
• 1 lechuga
• salmón ahumado 100gr.
• queso en lonchas gruesas 100gr.
• Aceite de oliva
• vinagre
• sal
• pimienta
• mostaza
• azúcar

Modo de elaboración:

1. Se cuece la pasta (al dente) se escurre y se deja enfriar.  Se lava la  lechuga y se escurre.
2. Se descongelan los rollitos de mar y se cortan en tiras.  Se trocea el queso en dados.
3. Se coloca la pasta en la fuente y sobre ella la lechuga troceada, el salmón, los rollitos, las gambas, los tomates troceados, los rabanitos en rodajas y el queso.
4. Se liga bien el  aceite, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto, un poco de mostaza y una pizca de azúcar y se añade a la ensalada.

Otras Recetas Interesantes:

• Pasta con verduras
• Ensalada de salmon y pasta
• Canelones caseros
• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas

• 1 patata no muy grande por comensal
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 200 gr. de gambas
• 200 gr. de almejas
• ajo y perejil

Modo de elaboración:

1. Se pelan y se parten en rodajas las patatas, como de medio centímetro de grosor, rebozando en harina y huevo y se doran en la sartén, se reservan para luego.
2. En una sartén freímos la cebolla, y cuando este dorada añadimos el ajo y el perejil machacado en un mortero con el vino blanco. Se incorporan las almejas dejando que de un hervor, incorporando un poquito de pimentón, procurando que no se queme, para lo que se aconseja que se vierta el pimentón retirándolo del fuego.
3. Se agrega todo esto a las patatas reservadas de antes,  cubriendo todo con agua, y dejando cocer durante 20 minutos con un poquito de sal.
4. Añadimos las gambas dejando cocer otros 5 minutos y rectificando de sal si fuera necesario.
5. Servir caliente.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de pescado
• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas
• Vichyssoise
• Setas o Champiñones con almejas

• 2 puerros
• Ajo
• 200 gr de gambas
• Mahonesa
• 1 huevo
• Una merluza sin espinas

Modo de elaboración:

Primero pochamos los puerros en una sartén, y cuando estén hechos lo pasamos a una fuente de horno.

Cogemos la merluza sin espinas partida por la mitad e introducimos unas gambas al ajillo en el centro bien repartidas, cuando hayamos hecho esto, cerramos la merluza y la colocamos en la bandeja encima de los puerros.

Hacemos la mahonesa añadiéndola un huevo de más y la echamos por encima de la merluza.

Una vez hecho esto metemos la bandeja en el horno durante aproximadamente unos 10 minutos a 180º.

*Si no os gustan los puerros los podeis sustituir por una cama de cebolla.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza gratinada con salsa de piquillos
• Merluza con bechamel de espinacas y gambas
• Merluza a la cazuela
• Sopa de pescado
• Pimientos rellenos de marisco

• 100 gr. de merluza
• 100 gr. de gambas
• 1 yema de huevo
• 1 vaso de vino blanco
• 100 gr. nata
• 3 cucharadas de tomate frito
• harina
• aceite
• leche
• cebolla
• ajo

Preparación:

Poner aceite a calentar, echar la merluza desmenuzada y las gambas deshacer dentro del aceite, añadir una cucharada de harina y leche y formar una pasta como la de la bechamel y rellenar con ella los pimientos y rebozarlos.

Preparar una salsa aparte, en una cazuela pochar la cebolla con el ajo cuando estén dorados añadir el vaso de vino, la nata y las cucharadas de tomate, echar todo esto sobre los pimientos y hacer hervir 15 minutos mas.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza rellena de gambas
• Merluza con bechamel de espinacas y gambas
• Merluza a la cazuela
• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas