• 75 gr. de harina
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos

Ingredientes para el relleno (ensaladilla rusa)

• 3 patatas cocidas
• 2 zanahorias cocidas
• 2 latillas de atún en aceite o al natural
• 100 gr. de guisantes cocidos
• aceitunas rellenas de anchoa
• pepinillos y cebolletas en vinagre
• 2 huevos cocidos
• 1 bote de mahonesa o hacer mahonesa casera

Si no se tiene tiempo siempre se puede rellenar de queso y jamón serrano, pimiento morrón y atún. Usar la imaginación que todo queda delicioso

Preparación:

1. Hacemos el bizcocho: Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y subir las claras a punto de nieve. Unirlo todo y añadir la harina poco a poco, removiendo con cuidado para que no se bajen las claras.
   Untar la bandeja del horno con mantequilla y espolvorearla con harina. Verter la masa repartiéndola bien por toda la bandeja, vigilando que quede muy fina. Meter en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 15 minutos.
2. Mientras se va haciendo el bizcocho, se prepara la ensaladilla, se pican todos los ingredientes anteriores bien pequeñitos en un bol y se sala, se agrega mahonesa la gusto y se reserva.
3. Sacar el bizcocho del horno y volcarlo en un trapo húmedo. Ir echando la ensaladilla y se va  enrollando el bizcocho, cubrirlo con papel de aluminio. Meter en la nevera con un peso encima.

Esta delicioso, es un plato ideal para cuando vienen invitados a casa, es un plato frió por lo que se puede realizar el día anterior y cunde mucho ya que llena. Se puede servir adornándolo con la mahonesa , huevo cocido y aceitunas.

Otras Recetas Interesantes:

• Tiramisú
• Salsa Tartara
• Salsa rosa
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