• 1 coliflor grande
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 huevos
• pan rallado fino
• sal

Elaboración:

1. Se lava la coliflor y se descompone en ramos no demasiado pequeños.
2. Se cuece en agua con sal. Una vez cocida se va sacando con la espumadera con cuidado de no romperla y se deja enfriar.
3. Con medio litro de leche, tres cucharadas de harina y una cucharada de mantequilla, se hace una bechamel un tanto espesa, por la cual, antes de que se enfríe, se va pasando los ramitos de coliflor, dejándolos bien impregnados. Una vez pasados todos, se dejan enfriar.
4. Poco antes de servir la comida,, se baten los huevos, y por ellos, se pasan cada trozo de coliflor embadurnándolos después en pan rallado fino. Se fríen en una sartén con aceite caliente, y una vez dorados se colocan en una fuente con papel absorbente.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de coliflor
• Pasta con verduras
• Judías verdes en escabeche
• Judías verdes con cebolla
• Guisantes con jamón

• caldo de cocer coliflor
• patatas
• arroz ajo aceite
• 2 cubitos de caldo de carne

Modo de elaboración:

El agua que ha quedado de cocer la coliflor, con algunos ramitos de esta, se aprovecha para hacer una rica sopa.

Primero se prueba de sal, para añadir agua o rebajarla si fuera necesario. Luego se pone a la lumbre, y cuando rompe a hervir se le añada un puñado de arroz y algunas patatas cortadas a cuadritos menudos, guardando estas una proporción menor que la cantidad de arroz.

Se fríe un diente de ajo en media tacita de aceite y se echa a la sopa, a la vez que dos cubitos de caldo. Seguirá cociendo unos 20 o 25 minutos.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de Arroz con Rape
• Coliflor encapotada
• Sopas de ajo
• Sopa de pescado
• Risotto de champiñones