Tiempo: 30 min

Comensales: 4 personas

Ingredientes:

• 4 tomates
• 250 gr de bacon en lonchas
• 175 gr de queso rallado
• 100 gr de harina
• 1 huevo grande
• 250 ml de leche
• Aceite
• Una pizca de sal

Elaboración:

Retirar la corteza del bacon, extender sobre una fuente de horno, regar con aceite y hornear 10 min a 200ºC.

Sacar la fuente del horno y, encima del bacon, colocar los tomates cortados en rodajas.

Mezclar la harina con la sal y verter la leche poco a poco removiendo hasta conseguir una masa homogénea. A continuación añadir la mitad del queso a la mezcla, remover y cubrir los tomates con la masa.

Espolvorear el resto del queso sobre la coca y para finalizar, hornear durante 20-25 min a 200ºC.

Puede consumirse la coca de bacon tanto caliente como fría.

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