Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 350 gr. de calamar limpio (o anillas de calamar o sepia troceada)
• aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 tomates maduros rayados sin piel
• 1 vaso de vino blanco
• tinta de calamar
• 1 vaso de agua
• 8 pimientos del piquillo
• 4 cucharadas soperas de tinta de calamar
• 1 pastilla de caldo de pescado
• sal
• pimienta

Elaboración:

Se sofríen en una sartén los ajos troceados y la cebolla, cuando este doradita se añade el tomate y el calamar troceado. Posteriormente se añaden 2 cucharadas de tinta de calamar y se deja cocer.  A continuación rellenamos  con todo esto los pimientos. Ponemos al fuego en una cazuela el vaso de vino blanco, las cucharadas de tinta de calamar, un vaso de agua y una pastilla de caldo de pescado, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos dentro los pimientos rellenos.Cocer lentamente.

Otras Recetas Interesantes:

• Pasta a la tinta de calamar con sepia
• Vinagreta
• Sopa de pescado
• Sepia al Ajillo
• Salsa de calamar

• 400 gr. de calamares
• 4 cebollas medianas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cabeza de ajo seco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de tinta de calamar
• 1 ramita de perejil

Elaboración:

Limpiar los calamares dejandoles la piel, cortar las cebollas en dados pequeños picar el ajo con el perejil, sofreír la cebolla y añadirle el picado de ajo y perejil. A continuación se añade el pimentón y enseguida el vino blanco. Posteriormente, añadir la tinta de calamar y remover hasta obtener una salsa compacta. Con esta salsa, freír el calamar, salar y cuando los calamares estén fritos y doraditos (5 minutos ). Retirar del fuego y pasar a una cazuela de barro.

Servir muy caliente.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de pescado
• Salsa de calamar
• Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar
• Pimientos rellenos a la tinta de calamar
• Pasta a la tinta de calamar con sepia

Para la salsa:

• 5 bolsitas de tinta de calamar
• 2 puerros con su verde
• 2 ajos
• 1/2 cebolla2 tomates maduros rallados sin piel
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• pimentón picante

Para el revuelto:

• 300gr de bacalao puesto en remojo 24 horas cambiando el agua 4 veces
• 6 cucharadas de aceite virgen
• 8 huevos
• 2 escalonias
• 1 cebolla y sal

Elaboración:

Para hacer la salsa, se doran en aceite los puerros y los ajos y cuando tomen color, se echa el pimentón, se rehoga un minuto y se moja con el vino. Después de darles unas vueltas se añaden los tomates rallados y la tinta del calamar. Seguir removiendo 1/4 de hora y mientras espesa se sala. Puede triturarse con la batidora si se prefiere. Luego se vuelve a calentar y se rectifica de sal.

Para hacer el revuelto picar muy menudas la cebolla y las escalonias, y dorar en aceite, añadir el bacalao desmenuzado sin espinas ni piel y sofreír 3 minutos removiéndolo constantemente. Probar de sal. Se añaden los huevos batidos y se cuajan, dejándolos muy jugosos. Después se vuelca la salsa que ya hemos hecho en una fuente, colocando el revuelto en el centro salpicándolo de perejil.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de pescado
• Puré de bacalao
• Lomos de bacalao a Bras
• Croquetas de bacalao
• Bacalao al ajoarriero

• 2 dientes de ajo pelados
• 300 gr. de sepia limpia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas soperas de tinta de calamar
• 500 gr. de pasta
• una pizca de pimienta

Elaboración:

Sofreír en una sartén 2 dientes de ajo y una cebolla troceada en trozos pequeños en aceite. Cortar en dados pequeños la sepia limpia y añadirlo a la sartén, sofreír la sepia añadiéndole un vaso de vino blanco y 2 cucharadas de tinta de calamar. Cocer lentamente añadiendo una pastilla de caldo de pescado.

Separadamente cocer la pasta.Una vez cocidos al dente, retirarlos del fuego y escurrirlos, seguidamente saltearlos en la sartén con la sepia y una pizca de pimentón, servir bien caliente.

Otras Recetas Interesantes:

• Pimientos rellenos a la tinta de calamar
• Sopa de pescado
• Sepia al Ajillo
• Salsa de calamar
• Salsa Boloñesa

• 2 cebollas
• 2 pimientos
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de tomate triturado natural
• sal aceite de oliva
• 1 vaso de vino tinto
• 2 sobres de 4gr. de tinta de calamar.

Preparación:

Se trocean las verduras, en una cazuela con el aceite se sofríen hasta que estén doradas ,se añade la sal, el tomate y se diluye la tinta de calamar en el vaso de vino, añadiéndolo al guiso, se deja unos 20 minutos. Se pasa todo por el turmix.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de pescado
• Salsa Soubise
• Salsa Barbacoa
• Salmorejo
• Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz
• 500 gr. de calamares
• 1/2 kg pescado y marisco al gusto
• 2 bolsas de tinta de calamar
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• caldo de pescado

Modo de preparación:

1. Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal.
2. Saltea los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Añade la cebolleta y el ajo picado. Incorporar el tomate troceado en dados y rehoga.
3. Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer.
4. Por último echa el caldo de pescado (doble de la medida de arroz) y la tinta. Cuece unos 20 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve.

Nota: Para un apuro podemos hacer el arroz negro utilizando unos calamares en su tinta de lata, no es lo mismo pero nos puede sacar de un apuro.

Otras Recetas Interesantes:

• Arroz a la marinera
• Sopa de pescado
• Sopa de coliflor
• Sopa de Arroz con Rape
• Salsa de calamar

• 4 calamares grandes.
• 100 gr. de carne picada de cerdo
• 2 rebanadas de pan
• 1 huevo duro
• 1 huevo crudo
• 2 cucharadas de piñones
• 1 chorrito de coñac (1/2 copita)
• harina
• aceite
• sal
• pimienta

Ingredientes para la salsa:

• 6 cucharadas de tomate frito
• 1 copita de vino blanco
• 1 cucharadita de harina
• aceite
• laurel
• sal
• pimienta

Modo de elaboración:

1. Limpiar los calamares separando las aletas y las patas; trincharlos y mezclarlos con el huevo duro picado, los piñones, la carne, la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo batido y el coñac; sazonarlo con sal y pimienta.
2. Rellenar los calamares con esta preparación y sujetarlos con palillos.
3. Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente.
4. Poner el tomate frito en una cazuela de barro con 4 cucharadas de aceite, una hoja de laurel, el vino y la harina disuelta en un poco de agua y dejarlo cocer a fuego suave hasta que espese ligeramente (unos 20 minutos).
5. Añadir los calamares y dejarlos cocer, tapados y a fuego suave hasta que estén tiernos.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de pescado
• Salsa de calamar
• Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar
• Pimientos rellenos a la tinta de calamar
• Pasta a la tinta de calamar con sepia

• 540 gr. de arroz
• 300 gr. de calamares
• 2 cebollas pequeñas
• 1500 c.c. de caldo de pescado
• 2 pimientos verdes
• 3 dientes de ajos
• 150gr. de guisantes cocidos
• 300 gr. de rape limpio
• 18 almejas
• 18 gambas peladas
• sal
• pimienta
• azafrán
• aceite
• perejil picado

Modo de elaboración:

1. Lava y limpia los distintos tipos de pescados y mariscos.
2. En una cazuela con un poco de aceite, rehoga la cebolla y el pimiento, picado todo muy fino.
3. Cuando comience a dorarse, añade los pescados troceados dejando que se fría todo un poquito.
4. Coloca un poco de azafrán dejando que se tueste un poco antes de añadir el arroz y rehogando. Esto es importante para que no se pase luego el arroz.
5. Vierte el caldo que previamente hemos calentado, y los guisantes.
6. Pasados 10 minutos de cocción se incorporan las almejas dejando cocer otros 10 minutos más.

Queda todo bastante caldoso casi como una sopa espesa.

Otras Recetas Interesantes:

• Arroz negro
• Sopa de pescado
• Sopa de coliflor
• Sopa de Arroz con Rape
• Salsa de calamar

Tiempo: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes:

• Un par de calamares
• 300g gambas
• 300g de congrio
• 200g de almejas
• cebolla
• Un tomate
• Un litro de caldo de pescado
• Un huevo

Elaboración:

Lava todo, pela las gambas y trocea el calamar y el congrio, lo partes finito.
Sofríe media cebolla y el tomate cuando estén hechos añades el calamar y el congrio para que se hagan un poco con la verdura. Añade sal y un litro de caldo de pescado, las almejas, las gambas un poquito de azafrán y un huevo duro picadito.

Déjalo hervir 10 minutos y si os gusta poco caldoso, añadir un puñado de arroz.

Buen provecho.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de Arroz con Rape
• Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar
• Patatas a la importancia con gambas y almejas
• Merluza rellena de gambas
• Merluza en salsa verde