Emparedados fritos
Publicado el 26 February, 2010 por Isi
Categoría: Facil, Segundo plato
Tags: bechamel, pan
Ingredientes:
4 rebanas de pan por comensal
4 cucharadas de harina
1/4 litro de leche
sal
1/4 kg. de jamón cortado fino o carne picada o resto de comida del dÃa anterior
1 huevo
pan rallado para rebozar
3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
Se prepara una bechamel, poniendo un poquito de aceite en una sartén, echando las 4 cucharadas de harina y cuando [...]
Salsa Soubise
La salsa soubise es una de las salsa mas clásicas de la cocina francesa. No se emplea demasiado en la cocina vanguardista, casi que dirÃamos que esta en el olvido, pero sigue siendo una salsa utilizada como recurso para muchos cocineros.
La salsa soubise, es una salsa similar a la bechamel, por [...]
Salsa Mornay
Ingredientes:
2 yemas de huevo
4 cucharadas de nata liquida
50 gr. de queso parmesano o de queso gruyere
sal
pimienta
nuez moscada
Modo de elaboración:
Preparamos una salsa bechamel. La sazonaremos con sal, pimienta y un pelÃn de nuez moscada. Añadimos la nata con una yema de huevo batida. Finalmente incorporamos el queso.
Espinacas a la crema
Publicado el 11 February, 2010 por Isi
Categoría: Facil, Primer plato
Tags: bechamel, espinacas, verduras
Ingredientes:
2 kg. de espinacas
1/2 cucharadita (de las de café), de manteca , por comensal.
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada de aceite de oliva
2 yemas de huevo
3 cucharadas de nata cruda, para cocinar
1/2 vaso de leche
1 rebanada de pan frito, por comensal
1 cazuelita de barro por comensal
Elaboración:
En una cazuela con un poco de agua y sal, [...]
Macarrones con bechamel y carne
Publicado el 17 January, 2010 por Esther
Categoría: Media, Primer plato
Tags: bechamel, carne picada, macarrones, pasta
Ingredientes:
250 gr. Macarrones
300 gr. carne picada mitad ternera y mitad cerdo
1 ajo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
leche
harina
mantequilla
aceite
nuez moscada
3 cucharadas de tomate frito
chorizo
queso rallado
Modo de elaboración:
Se cuecen los macarrones en agua con sal durante 10 minutos, se sacan del agua y se enfrÃan.
En una sartén se hace un sofrito con el ajo la cebolla y el pimiento [...]
Pechuga de Pollo con Bechamel
Publicado el 24 October, 2009 por Daniel
Categoría: Muy facil, Segundo plato
Tags: bechamel, carne, pollo
Una muy rica manera de preparar filetes de pollo.
Ingredientes:
Pechuga de pollo fileteadas
Bechamel
Ajo molido
Queso rayado
sal
Modo de elaboración:
Pasamos las pechugas de pollo por la sarten junto con el Ajo molido. Una vez retirado de la sarten le echamos la sal.
Ahora que el pollo ya esta hecho lo colocamos en un recipiente apropiado para el horno y [...]
