• 1 aguacate
• 4 o 5 nueces peladas
• 1 escarola lavada y limpia
• 50 gr. de palitos de cangrejos rallados
• 2 ó 3 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de vinagre de módena
• sal.

Modo de elaboración:

1. Pelamos y sacamos el hueso del aguacate. En el hueco colocamos los palitos rallados, mezclados con la mahonesa el aceite de oliva , el vinagre de módena y un poco de sal al gusto.
2. Cortamos la escarola, y la colocamos junto al aguacate, espolvoreando palitos rallados y nuez encima de la escarola.

Otras Recetas Interesantes:

• Salmón marinado con aguacate
• Ensalada de fiesta con salsa agridulce
• Crema de aguacates con gambas
• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas

Ingredientes:

• 2 aguacates hermosos maduros
• 500 ml. de caldo de cocer las gambas
• sal
• 1 yogur natural
• 1 chorrito de salsa de tabasco
• 200 gr. de gambas
• pimienta blanca molida
• el zumo de un limón
• 2 cucharadas de nata liquida
• hierbabuena

Modo de elaboración:

Se cortan los aguacates por la mitad. Se les quita el hueso y se extrae la pulpa en una batidora con el zumo del limón. Se cuecen las gambas en agua con sal. Se cuela el agua y se agrega a la batidora. Las gambas se pelan y se reservan.

Se baten los aguacates con el limón y el caldo. Se añade el yogur, la pimienta, la sal y el tabasco.

Se vuelve a batir y se sirve una vez bien frío con las gambas reservadas, nata liquida y unas hojitas de hierbabuena.

Otras Recetas Interesantes:

• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas
• Salmón marinado con aguacate
• Gratinado de mariscos en concha
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• 300 gr. de salmón fresco, sin piel y sin espinas
• 1 tomate picado
• 1 aguacate picado
• 1 cebolleta picada
• 1 pimiento verde picado
• sal
• pimienta molida
• cilantro picado
• el zumo de 2 limones
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Modo de elaboración:

Se trocea el salmón menudo y se coloca en un recipiente cubierto con el zumo del limón durante 30 minutos. Mientra tanto se pican las verduras.

Se escurre ligeramente el salmón y se coloca en una ensaladera con las verduras y el cilandro picado. Se aliña con el aceite, sal y pimienta.

Si se quiere se puede añadir unas gotitas de tabasco

Otras Recetas Interesantes:

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