Sopas de ajo

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Sopa de ajo
La sopa de ajo es un tipo de sopas que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores), pimentón, laurel, ajo y aceite de oliva).
Se trata de una sopa de origen humilde, pero como todo plato popular, está sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos de la cocinera o cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes, como huevo, chorizo, tocino frito, jamón, bonito, etc.
Ingredientes:

  • Pan
  • aceite de oliva
  • dientes de ajo
  • pimentón dulce molido
  • jamón serrano cortado en cuadrados pequeños
  • sal

Elaboración:

En una cazuela se pone a hervir unos dos litros de agua con sal.

Mientras se va cortando el pan en rodajas no muy gruesas y se fríen ligeramente en una sartén con aceite de oliva, luego resérvalo.

Echa en una sartén un poco de aceite de oliva y luego ponle los ajos cortaditos y el jamón cortado en lonchas finas. Una vez estén dorados los ajos, retíralos del fuego y cuando el aceite se vaya enfriando echa el pimentón y remuévelo todo.

Cuando empiece a hervir el agua, echa el pan, con el aceite, los ajos y el pimentón y déjalo hervir durante unos cinco o diez minutos.

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