Salsa Tartara

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salsa tartara
La salsa tártara es el perfecto acompañamiento para frituras y para pescados al vapor o a la plancha. Puedes también combinarla con carnes o pescados fríos o con ensaladas, si así lo prefieres.

Ingredientes de la salsa tártara:

  • 2 yemas de huevo
  • Estragón en polvo
  • 1/2 cucharada de mostaza francesa
  • El jugo de 1/2 limón
  • Unas ramitas de perejil
  • Pimienta molida
  • Una cucharadita de alcaparras
  • Un pepinillo en vinagre
  • 3 dl de aceite de oliva
  • Sal

Modo de elaboración:

  1. En una ensaladera se ponen las yemas de huevo y un poco de sal y se mezclan bien.
  2. Ir echando poco a poco el aceite y batir con la batidora hasta conseguir una salsa mahonesa a la que se agregará, una vez terminada, una cucharadita de agua templada.
  3. Preparar un picadillo con el estragón, las alcaparras, el pepinillo y el perejil. Mezclarlo con la mahonesa.
  4. Incorpora entonces la sal, la pimienta y el jugo de limón.
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