Recetas con anguilas o angulas

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Las anguilas y angulas son un tipo de pez que aunque no es habitual en ciertas regiones, es cierto que es un plato muy popular en otras. Es el ingrediente estrella con el que se pueden preparar platos muy variados, con un sabor tan especial que no tiene ningún tipo de comparación.

En este artículo vamos a hablar de algunos de sus beneficios.

Beneficios de consumir anguilas y angulas

Propiedades nutricionales

Son peces con un reducido contenido calórico; y es que, de cada 100 gramos, tan sólo aportará 281 calorías, éste es el equivalente a un 4% de la cantidad diaria de calorías que deberíamos de incluir en nuestra dieta.
Entran dentro de la categoría de los pescados azules, por lo que no contiene carbohidratos.
Se caracteriza también por su elevado contenido en minerales; fundamentalmente potasio y fósforo, aunque también incluye, aunque en menor cantidad, sodio, yodo, magnesio, cloro, selenio y zinc. Todos estos minerales son claves para el organismo, ya que le ayudará a desarrollar sus funciones.
Por supuesto, también son alimentos que aportan muchas vitaminas al organismo; su aporte de vitamina A es muy elevado, además de aportar también vitamina D y E, una pequeña cantidad de vitamina C, así como vitaminas del complejo vitamínico B (mayormente B3 y B9).

Mejora de la resistencia de los huesos y la fuerza de los músculos

Debido a la gran cantidad de vitamina D que aporta, contribuirá a que el organismo lo tenga más fácil para absorber tanto el calcio como el fósforo, por lo que, además de ser aprovechado para otras funciones, se utilizará en su mayor parte para incrementar la fuerza y resistencia de los huesos y músculos, haciendo más complicado que se pueda producir alguna lesión o fractura en ellos.

Mantenimiento de la vista

La angula o anguila también aporta vitamina A, en combinación con retinol, previene ciertos tipos de enfermedades de la vista (como pueden ser las cataratas).

Acción contra los radicales libres

La vitamina E logra que el organismo adquiera propiedades antioxidantes; esto quiere decir que le protegerá ante los daños celulares que son provocados por los radicales libres de los alimentos.

Prevención contra enfermedades de carácter cardiovascular

Su aporte de selenio y potasio ayuda a cuidar nuestro corazón para que funcione mejor, previniendo así que de cara al futuro se pueda producir problemas de importancia en este órgano.

Equilibra los niveles de colesterol

Reduce los niveles de colesterol dañino en sangre, permitiendo que tan sólo esté presente el colesterol bueno (necesario para funciones vitales en el organismo).

Mejora la concentración

Debido al fósforo que nos proporciona, el cerebro conseguirá el aporte proteínico que necesita para estar en forma. Consumiendo anguila, la mente estará más despierta y ayudará a mejorar al mismo tiempo la capacidad de concentración.

Mejora el funcionamiento de los órganos en general

Precisamente debido a su aporte de zinc, ideal tanto para cuidar los huesos, como los órganos en general.
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