Pollo en pepitoria

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Pollo en pepitoria
Ingredientes:

  • 1 pollo grande troceado y sin piel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr. de almendras picadas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 huevos duros
  • 2 pastillas de Avecrem
  • Azafrán o colorante
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Un poco de pimienta

Modo de elaboración:

  1. Salar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela.
  2. Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.
  3. Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.
  4. Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).

Este vídeo nos explica estupendamente como realizar el pollo en pepitoria .

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