Pollo al Kentucky

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Pollo al kentucky
Ingredientes:

  • 1 pollo troceado y sin grasa
  • 5 cucharas de vinagre de Módena
  • 1/4 vaso de aceite de soja
  • 1/4 vaso de agua
  • 1 vaso de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de especia al estilo italiano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cayena
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo

Modo de elaboración:

En un bol mezclar bien todos los ingredientes menos la harina y el pollo. Una vez bien mezclados ir añadiendo a la mezcla el vaso de harina poco a poco. Trabajar la masa hasta que la mezcla sea una pasta seca que se adhiera al pollo y quede sin grumos.

La masa no debe ser demasiado líquida, aunque si es necesario puedes añadir más agua.

Calienta en la sartén el aceite a fuego medio. Debe haber suficiente aceite tener en la sartén unos 2 cm de profundidad.

Cuando el aceite esté caliente sube el fuego y ve añadiendo lentamente las piezas de pollo. Cuando tengas toda la sartén con las piezas de pollo, tápala y baja otra vez a fuego medio. Espera 6 ó 7 minutos hasta que los trozos de pollo queden dorados por un lado.

Después destapa la sartén y dale la vuelta a las piezas de pollo y espera otros 5 minutos para que se hagan por el otro lado.

Retira las piezas y para que no queden muy grasientas pasa un papel de cocina en el plato y otro por encima para que absorban el aceite sobrante.

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