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Pollo al cava

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Ingredientes (4 personas):pollo-al-cava

  • 1 pollo
  • 3 manzanas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 200 ml. (un vaso) de leche evaporada
  • 200 ml. (un vaso) de cava seco
  • 50 gr. de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Modo de elaboración:

  1. Disolver la pastilla de caldo en 1/4 de litro de agua caliente.
  2. Cortar el pollo en trozos salpimentarlos y freir en aceite hasta que estén dorados y reservarlos.
  3. En la misma grasa, rehogar los puerros, las zanahorias, el apio, una manzana, todo bien picadito, durante 30 minutos.
  4. Poner el pollo, verter el cava, el caldo y la leche evaporada cociendo a fuego suave hasta que esté tierno (3/4 de hora aproximadamente y retirar el pollo.
  5. Pasar la salsa por la batidora y rectificar de sal. Pelar las dos manzanas restantes y cortarlas en gajos gruesos friendo en la mantequilla hasta que estén dorados.
  6. Servir el pollo cubierto con la salsa bien caliente y acompañado con los gajos de manzana.
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