Pimientos rellenos a la tinta de calamar

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Pimientos rellenos de tinta Generalmente comemos los pimientos rellenos de marisco o pimientos rellenos de carne, pero os recomiendo probarlos con calamar y veréis que ricos están.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 350 gr. de calamar limpio (o anillas de calamar o sepia troceada)
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates maduros rayados sin piel
  • 1 vaso de vino blanco
  • tinta de calamar
  • 1 vaso de agua
  • 8 pimientos del piquillo
  • 4 cucharadas soperas de tinta de calamar
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Se sofríen en una sartén los ajos troceados y la cebolla, cuando este doradita se añade el tomate y el calamar troceado. Posteriormente se añaden 2 cucharadas de tinta de calamar y se deja cocer.  A continuación rellenamos  con todo esto los pimientos. Ponemos al fuego en una cazuela el vaso de vino blanco, las cucharadas de tinta de calamar, un vaso de agua y una pastilla de caldo de pescado, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos dentro los pimientos rellenos. Cocer lentamente.

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