Pavo relleno

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Ingredientes:pavo_relleno

  • 1 pavo de 3 kg.
  • 300 gr. de salchichas blancas
  • 3 rebanadas de pan sin corteza
  • 1 huevo batido
  • 1 diente de ajo prensado
  • sal
  • pimienta molida
  • 50 gr. de pasas de corinto
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
  • 1/2 litro de cava seco
  • 1 copa de brandy

Modo de elaboración:

En un cuenco se bate el huevo y se mezcla con la carne de las salchichas, la miga de pan, el ajo, las pasas el brandy, la sal, y la pimienta.

Se lava bien el pavo y se rellena con el preparado, cosiendolo a continuación.

Se salpimienta y se unta con la manteca o el aceite como más guste. Se introduce previamente caliente a media potencia durante 30 minutos. Se riega con la mitad del cava y se vuelve a introducir en el horno una hora más. Se vuelve a regar con el resto de cava y se deja hasta que este hecho, aproximadamente otra hora .

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