Ingredientes:
- 1 pavo de 3 kg.
- 300 gr. de salchichas blancas
- 3 rebanadas de pan sin corteza
- 1 huevo batido
- 1 diente de ajo prensado
- sal
- pimienta molida
- 50 gr. de pasas de corinto
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
- 1/2 litro de cava seco
- 1 copa de brandy
Modo de elaboración:
En un cuenco se bate el huevo y se mezcla con la carne de las salchichas, la miga de pan, el ajo, las pasas el brandy, la sal, y la pimienta.
Se lava bien el pavo y se rellena con el preparado, cosiendolo a continuación.
Se salpimienta y se unta con la manteca o el aceite como más guste. Se introduce previamente caliente a media potencia durante 30 minutos. Se riega con la mitad del cava y se vuelve a introducir en el horno una hora más. Se vuelve a regar con el resto de cava y se deja hasta que este hecho, aproximadamente otra hora .
