Patatas con camisa

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Patatas con camisa

Como preparar unas patatas en camisa, que aunque llevan un tiempo preparar seguro que las disfrutáis. Es una receta muy parecida a las patatas a la importancia.

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • aceite
  • 50 gr de piñones
  • una papelina de azafran
  • 1 vaso de agua

Elaboración:

Las patatas limpias se cortan en laminas de 1 cm de grueso, se pasan por harina y se rebozan las patatas en huevo batido. Se pone aceite en una sartén al fuego y cuando está a punto el aceite se fríen las patatas hasta dorarlas.

Según se sacan las patatas de la sartén se escurre la grasa y se van colocando en una cacerola formando capas.

Terminada la operación de freír  todas las patatas, el aceite sobrante se  guarda para otros usos excepto una pequeña cantidad, como 3 cucharadas, donde se rehogan los piñones previamente machacados  en el mortero con el azafrán. Antes de que tome color se añade el agua y la sal , se deja dar un hervor y se echa sobre las patatas.

Cocemos todo a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, unos 20 minutos, si se desean mas caldosas se puede echar otro poco de agua a media cocción. También se pueden hacer en la olla a procediendo de la misma forma, pero  reduciendo el agua a la mitad y de esta forma se cuecen solo en 5 ó 7 minutos.

Ya tenemos listas para comer nuestras patatas con camisa. ¿Has preparado esta receta alguna vez?¿Tu receta cambia en algo?.

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