Patatas a la importancia

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Patatas a la importanciaIngredientes:

  • 1 Kg de patatas para Freír
  • 4 huevos
  • harina para rebozar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • 2 dl de vino blanco
  • 2 dl de agua
  • almendras machacadas
  • aceite de oliva para freír
  • sal

Preparación:

  1. Pelar y cortar en rodajas gruesas las patatas.
  2. Batir los huevos, disponer una sartén al fuego con abundante aceite. Pasar las patatas por la harina y el huevo, freír las patatas por los dos lados hasta que estén doradas.
  3. Pelar y machacar los ajos en un mortero junto con el perejil y la sal. Añadir el vino y reservar.
  4. Pelar y picar la cebolla. Poner a estofar en una cazuela amplia con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadir las patatas, el contenido del mortero y el agua.
  5. Dejar cocer a hervor suave hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Espolvorear con las almendras picadas, dar un último hervor y servir

Un delicioso primer plato, aunque con bastantes calorias, eso si.

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