Patatas a la importancia con gambas y almejas

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Ingredientes:patatas-a-la-importancia

  • 1 patata no muy grande por comensal
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de almejas
  • ajo y perejil

Modo de elaboración:

  1. Se pelan y se parten en rodajas las patatas, como de medio centímetro de grosor, rebozando en harina y huevo y se doran en la sartén, se reservan para luego.
  2. En una sartén freímos la cebolla, y cuando este dorada añadimos el ajo y el perejil machacado en un mortero con el vino blanco. Se incorporan las almejas dejando que de un hervor, incorporando un poquito de pimentón, procurando que no se queme, para lo que se aconseja que se vierta el pimentón retirándolo del fuego.
  3. Se agrega todo esto a las patatas reservadas de antes,  cubriendo todo con agua, y dejando cocer durante 20 minutos con un poquito de sal.
  4. Añadimos las gambas dejando cocer otros 5 minutos y rectificando de sal si fuera necesario.
  5. Servir caliente.
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