Mermelada de pimientos

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mermelada de pimiento
Ingredientes:

  • pimientos rojos
  • azúcar (la mitad del peso de los pimientos)
  • limón

Modo de elaboración:

  1. Asamos los pimientos, los pelamos y reservamos el jugo que desprenden.
  2. En una cazuela ponemos, el azúcar,  el jugo de los pimientos , el jugo de medio limón y los pimientos partidos en tiras,  lo dejamos cocer a fuego bajo durante 25 minutos y lo pasamos por la batidora.
  3. Se sirven en tostadas con queso  de untar, y encima la mermelada.
  4. Se pueden embotar para conservar mejor.
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