Leche frita de Palencia - www.MasChef.com

Leche frita de Palencia

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Receta fácil de leche frita

La leche frita es un dulce típico de Palencia muy fácil de hacer y riquísimo.

Esta echo de harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa, cortándose la masa resultante en porciones que se fríen. Se sirve como un postre, espolvoreada con canela en polvo y azúcar, siendo su origen en Palencia se ha convertido en una receta típica del norte de España.

Ingredientes de la leche frita:

  • 1/2 litro de leche
  • 7 cucharadas de maicena
  • 4 cucharada de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • cascara de limón
  • canela en rama
  • 1 huevo entero
  • canela en polvo

Como hacer leche frita:

  • Del medio litro de leche, se separa un vaso de leche y se reserva, la leche restante se pone en un cazo y añadimos un trozo de cascara de limón, un palito de canela  y el azúcar se pone al fuego y cuando rompa a hervir se aparta y se deja en reposo un cuarto de hora, pasado este tiempo quitamos el limón y la canela.
  • En la leche reservada añadimos la maicena  y  las yemas de huevo, lo damos vueltas y lo añadimos al cazo  donde teníamos la leche, lo ponemos al fuego dando vuelta sin dejar de mover (es mejor no ponerlo a mucha temperatura, para que no se pegue, al principio se van formando grumos, pero al darlo vueltas se van quitando, cuando espese se separa del fuego.
  • Se echa en una fuente y se espera hasta que se enfrié. Se parte en cuadraditos y se reboza con harina y huevo, luego se espolvorea con azúcar y canela.
  • Si queremos hacer mas cantidad, doblamos todas los ingredientes.

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Comments
  1. Pero que fácil de hacer la leche frita y lo rica que está.
    Gracias por esta receta tan fácil.

  2. isi

    Me alegro que te haya gustado .Nos gusta escribir, recetas fáciles y ricas ricas.

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