Guisantes combinados

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Guisantes combinadosIngredientes:

  • 1/2 kg. de guisantes pelados
  • 2 ó 3 patas peladas, lavadas y cortadas en cuadraditos pequeños
  • 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1/2 vasito de leche o  2 cucharadas de nata líquida
  • unas tiras de pimientos rojos en conserva

Elaboración:

  1. Se cuecen los guisantes y se reservan sin escurrir el agua.
  2. En una sartén se fríen las patatas en cuadritos y cuando estén dorados se retiran las patatas y se colocan en una fuente.
  3. Se retira parte del aceite dejando un poquito donde saltearemos los ajos para dorarles, retirando los ajos después.
  4. Escurriremos los guisantes  y les saltearemos en el aceite anterior de los ajos, cuidando que no se deshagan.
  5. Añadimos las patas y los huevos batidos, incorporando a todo esto la leche o nata y dejando cuajar los huevos.
  6. Rectificamos de sal si fuera necesario y una vez apartado a una fuente, decoramos con las tiras de pimiento.
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