Gratinado Duquesa

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gratinado duquesaIngredientes (4-6 personas):

  • 500gr. de campiñones
  • 10 rebanadas de pan
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 150 gr. de bacón
  • 4 huevos
  • 150 gr. de queso para rallar
  • 1 taza de leche
  • 4 cebollas
  • perejil
  • pimienta blanca
  • pimentón dulce
  • aceite
  • sal

Modo de elaboración:

  1. Se echa el aceite en una sartén calentándolo. Se ponen las rebanadas de pan hasta que se doren bien por ambas partes y se reservan al calor.
  2. Se pica el bacón, las cebollas y algo de perejil y se filetean los champiñones. Se rehoga todo en la mantequilla y se sazona. Se vierte en una fuente refractaria.
  3. Se coloca el pan frito sobre este refrito y se bate la leche con los huevos, sazonando con sal y pimentón y volcamos la mitad del queso rallado. Lo echamos todo por encima en la fuente.
  4. Se tapa y se hornea, a 180 gr. Destapamos a los 20 minutos y espolvoreamos la otra mitad del queso rallado y ponemos a gratinar de 5 a 10 minutos.
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