Gazpacho andaluz

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Gazpacho AndaluzLa variedad de recetas de gazpacho que podemos encontrar son infinitas, ya que es un tipo de plato que permite muchas variaciones con un pequeño cambio. Podemos encontrar gente que le quita o no la piel y semillas al tomate, con manzana, con pepino, con sandia, cerezas, etc.

Nosotros os traemos la receta para preparar un típico gazpacho andaluz.

Ingredientes

Para 1 litro (es decir 4 vasos)

  • 1 Kg de tomates maduros
  • 1 trozo de pepino (4 dedos de ancho)
  • 1 pimiento verde (unos 60 gr)
  • 1 trozo de cebolla (100 gr)
  • 1 rebanada de pan (50 gr)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de sal

Preparar Gazpacho Andaluz

Lavamos bien el tomate, el pepino y el pimiento. Y los escurrimos.

En el vaso de la batidora ponemos el pan cortado en trozos y los tomates también troceados (si quieres que quede más fino se pueden pelar los tomates). Limpiemos el pimiento, quitando le las semillas y el rabito y lo añadimos cortado también al vaso.

Pelamos el ajo y también lo ponemos con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora. Al igual que tenemos que hacer con la cebolla.

Pelamos el pepino y lo cortamos en cuatro o cinco cachos y lo metemos al vaso.

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados lo batimos todo bien, hasta que no quede ningun trozo de verdura.

Ahora le añadimos la sal, el vinagre blanco y el aceite de oliva. Mezclalo todo bien y rectifica si fuera necesario.

Si ha quedado muy espeso para tu gusto, esto varia de la cantidad de agua de las verduras, puedes añadir un poco de agua, pero cuidado no eches demasiado a estropees todo el trabajo.

Sugerencias para el gazpacho

  • Si no te gustan encontrar pepitas en el gazpacho, puedes machacar primero los tomates y pasarlos por un colador para quitar las pepitas.
  • Hay quien le gusta un gazpacho más ligero y le quita el pan, el autentico gazpacho andaluz lleva pan pero si te gusta ligero puede probar si él.
  • Si le añades una manzana en cuadraditos le aporta un contraste muy rico.
  • Si no te gusta el pepino, puedes probar a sustituirlo por melón.
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