Flamenquines de jamón

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Flamenquines de jamónDificultad: Muy Fácil

Tiempo: 20 min

Comensales: 4 personas

Ingredientes:

  • 12 rodajas finas de lomo de cerdo
  • 6 lonchas de jamón curado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos morrones asados
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 limón
  • perejil picado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Partir las lonchas de jamón en 2 trozos y cortar los pimientos en tiras.

Extender las rodajas de lomo, salpimentadas y colocar sobre cada una un trozo de jamón y unas tiras de pimiento. Enrollar y sujetar con palillos.

Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Batir los huevos, sazonarlos y agregar los ajos y el perejil picados.

Enharinar los rollitos, pasarlos por la mezcla del huevo batido y después rebozarlos con pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados y posteriormente escurrir sobre papel absorbente.

Para el relleno de los flamenquines, en determinadas zonas, también se suele incluir huevo cocido picado.

Servir acompañados de una ensalada, patatas fritas o alguna salsa, como una mahonesa, por ejemplo.

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