Espinacas a la crema

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Espinacas a la cremaIngredientes:

  • 2 kg. de espinacas
  • 1/2 cucharadita (de las de café),  de manteca , por comensal.
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de nata cruda, para cocinar
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 rebanada de pan frito, por comensal
  • 1 cazuelita de barro por comensal

Elaboración:

  1. En una cazuela con un poco de agua y sal, se cuece durante 15 minutos las espinacas.
  2. En cada cazuelita de barro, se ponen la avellana de manteca y se pone al fuego, y una vez líquida, se reparten las espinacas por un igual en todas las cazuelitas, salteándolas unos minutos.
  3. Se pone en una sartén al fuego la cucharada de aceite y se echan las dos cucharadas de harina tostándolas un poquito, para que la harina no este cruda, luego le añadimos, la leche y un poquito de agua.
  4. Cuando tengamos una bechamel clara , la separamos del fuego y le añadimos las dos yemas de huevo y las cucharadas de nata cruda.
  5. Rociamos cada cazuela con esta salsa y al servir a cazuela le añadimos el pan frito.
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