Escalopes de pollo con manzanas

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Ingredientes:escalopes-pollo-con-manzana

  • 6 escalopes de pollo de granja
  • 1 kg. de manzana reineta
  • 500 gr. de zanahorias
  • 500 gr. de puerros
  • 600 gr. de nata espesa
  • 30 cl. de sidra
  • 1 yema de huevo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 150 gr. de mantequilla
  • sal
  • pimienta molida

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 1 Hora y 10 minutos

Modo de elaboración:

  1. En una sartén, derretimos los 50gr. de mantequilla y freímos los escalopes de pollo 5 minutos por cada lado. Los mantenemos calientes.
  2. Pelamos las zanahorias y la parte blanca de los puerros y los cortamos en tiras. En una sartén 50 gr. de mantequilla rehogamos las zanahorias y puerros durante 10 minutos.
  3. Añadimos los escalopes y 20cl. de sidra dejando cocer 30 minutos. Lo retiramos y lo ponemos en una fuente para servir caliente.
  4. En una sartén  fuego lento, diluimos la nata con la pastilla de caldo, el resto de la sidra y la yema de huevo. Batimos 2 minutos sin dejar de hervir.
  5. Pelamos las manzanas en 8 trozos y las freímos en la sartén con 50gr. de mantequilla.
  6. Colocamos el pollo en la bandeja y las manzanas y lo cubrimos con la salsa espumosa.

Consejo: Acompañamos este plato con sidra.

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