Ensalada hortelana

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ensalada
Receta para elaborar una estupenda y fresca ensalada hortelana, ideal para verano y épocas de calor.

Ingredientes de la ensalada

  • 1 paquete de rollitos del mar de 250 gr.
  • 250 gr. de guisantes
  • 250 gr. de judías (a gusto pueden ser planas o redondas)
  • 300 gr. de patatas
  • 3 zanahorias
  • 7 filetes de anchoas
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 2 huevos duros
  • 1 lechuga tierna
  • 1 bol de vinagreta

Modo de elaboración:

  1. Hervir las patatas (preferentemente patata nueva) con piel y cortarla después en rodajas finas.
  2. Hervir el resto de las hortalizas en agua con sal y escurrirlas bien.
  3. Se cortan las zanahorias en cuadraditos,  se colocan en la ensaladera y luego se añaden los rollitos de mar, las anchoas, los pepinillos cortados en finas tiras, y los huevos duros cortados en rodajas.
  4. Se echa encima la vinagreta y se decora con hojas de lechuga cortada en trocitos muy menudos.

Y con estos sencillos pasos ya tenemos lista una fresquita ensalada que permite muchas variaciones y cambios de ingredientes.

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