Endivias rellenas de mousse de queso azul y nueces caramelizadas

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endibias o endivias rellenas

Os traemos una receta para preparar unas endivias rellenas de queso azul con unas nueces caramelizadas. De esta forma tenemos un plato fresco y sano con unos toques crujientes que le hacen muy apetecible.

Ingredientes para la receta

  • 4 endivias
  • 100 gr. nueces caramelizadas

Ingredientes para el mousse

  • 100 gr. de queso azul
  • 100 gr. queso cremoso
  • 2 claras de huevo

Elaboración de las endivias rellenas

  1. Retirar la parte exterior de las endivias, para dejar las hojas más tiernas y separar las hojas.

Elaboración del mousse de queso

  1. Mezclar con ayuda de un tenedor el queso azul y el queso cremoso.
  2. Montar las claras a punto de nieve con unas varillas.
  3. Mezclar suavemente las claras con los quesos que hemos mezclado anteriormente.
  4. Rellenar las hojas de endivias con la mousse de queso, y espolvorear por encima las nueces caramelizadas picadas.

Otra opción es rellenar las endivias con salmón ahumado picado y mezclado con el queso cremoso o la mousse de queso.

También se puede utiliza en lugar de queso azul, cualquier otro queso que sea de sabor intenso. O un queso más suave y mezclar una anchoas, que le aportaran la potencia.

Las endivias dan mucho juego en este tipo de platos, ¿que plato de este estilo sueles preparar tú?.

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Comments
  1. María

    Qué tipo de queso cremoso es el que emplea para la elaboración?

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