Os traemos una receta para preparar unas endivias rellenas de queso azul con nueces caramelizadas. Con esta receta tenemos un plato fresco y sano con unos toques crujientes que le hacen muy apetecible.
Ingredientes para la receta
- 4 endivias
- 100 gr. de nueces caramelizadas
Ingredientes para la mousse de queso
- 100 gr. de queso azul
- 100 gr. queso cremoso
- 2 claras de huevo
Elaboración de las endivias rellenas
Para ello solamente tenemos que retirar la parte exterior de las endivias, para dejar las hojas más tiernas y separar las hojas de una en una.
Elaboración del mousse de queso azul
- Mezclar con ayuda de un tenedor el queso azul y el queso cremoso.
- Montar las claras a punto de nieve con unas varillas.
- Mezclar suavemente las claras con los quesos que hemos mezclado anteriormente.
- Rellenar las hojas de endivias con la mousse de queso, y espolvorear por encima las nueces caramelizadas picadas.
Otra opción es rellenar las endivias con salmón ahumado picado y mezclado con el queso cremoso o la mousse de queso.
También se puede utiliza en lugar de queso azul, cualquier otro queso que sea de sabor intenso. O un queso más suave y mezclar una anchoas, creando una mousse de anchoas que le aportaran la potencia.
Las endivias dan mucho juego en este tipo de platos, ¿que plato de este estilo sueles preparar tú?.
Qué tipo de queso cremoso es el que emplea para la elaboración?