Crema de aguacates con gambas

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Os voy a recomendar una crema muy rica para una noche especial, como Nochebuena o Nochevieja.

Ingredientes:crema-de-aguacates

  • 2 aguacates hermosos maduros
  • 500 ml. de caldo de cocer las gambas
  • sal
  • 1 yogur natural
  • 1 chorrito de salsa de tabasco
  • 200 gr. de gambas
  • pimienta blanca molida
  • el zumo de un limón
  • 2 cucharadas de nata liquida
  • hierbabuena

Modo de elaboración:

Se cortan los aguacates por la mitad. Se les quita el hueso y se extrae la pulpa en una batidora con el zumo del limón. Se cuecen las gambas en agua con sal. Se cuela el agua y se agrega a la batidora. Las gambas se pelan y se reservan.

Se baten los aguacates con el limón y el caldo. Se añade el yogur, la pimienta, la sal y el tabasco.

Se vuelve a batir y se sirve una vez bien frío con las gambas reservadas, nata liquida y unas hojitas de hierbabuena.

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