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Costrada de verduras

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Costrada de verdurasIngredientes:

  • 2 kg. de verduras del tiempo
  • rebanadas de pan tostado (3 o 4 por comensal)
  • 100 gr. de manteca de vaca o de cerdo
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en trocitos menudos
  • 2 tazas de caldo

Elaboración:

  1. Cuece los 2 kgs. de verduras con un poquito de agua con sal.
  2. Se pone en una cacerola los 100 gr. de manteca con las dos cebolletas picadas y la zanahoria bien cortadita. Cuando esté todo un poco dorado el conjunto, se aparta de la lumbre y se reserva.
  3. En una cacerola o fuente honda de horno, se pone una capa de verduras cocidas, encima una capa de pan tostado, otra capa de verduras, una más de pan y así hasta terminar, cuidando de que la última capa sea de pan.
  4. El conjunto se rocía con 2 tazas de caldo y se mete al horno destapada la cazuela, hasta que la capa superior se tueste y se haga costra.
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Comments
  1. cristian de gea gomez

    una vez comi este plato en barcelona en un restaurante con mi novia, la verdad es que esta muy bueno, yo lo recomiendo a cualquiera que le gusten los platos gratinados al horno.

    un saludo

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