Cintas a la Boloñesa

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Pasta (cintas) a la boloñesaIngredientes (3 personas):

  • 250 gr. de cintas nidos al huevo
  • 300 gr. de carne picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tocino de jamón picado finito
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 ramita tierna de apio
  • 1/2 vaso de vino blanco (seco)
  • 250 gr. de tomates maduros para salsa o 250gr. de tomate de lata al natural
  • 30 gr. de queso parmesano
  • sal
  • pimienta
  • hojitas de albahaca fresca

Modo de elaboración:

  1. En una cazuela, calienta a fuego moderado el aceite y el tocino de jamón.
  2. A continuación, añade las hortalizas picadas finas y la carne, moviendo continuamente para que se sofrían por un igual. Cuando el sofrito haya tomado buen color, regamos con el vino y dejamos que éste se evapore, para incorporar los tomates  pelados y triturados. Salpimentamos y dejamos dejamos cocer a fuego lento durante media hora.
  3. Antes de retirar del fuego añadimos las hojitas de albahaca cortadas muy finas con tijeras.
  4. En cazuela aparte, hervimos la pasta en abundante agua salada. Cuando esté al dente la escurrimos y lo mezclamos con la salsa.
  5. Para servir lo acompañamos con queso parmesano aparte.

Nota: Si andas mal de tiempo puedes simplemente cocer la pasta y añadir salsa boloñesa comprada o preparada con anterioridad.

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