Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 350 gr. de calamar limpio (o anillas de calamar o sepia troceada)
• aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 tomates maduros rayados sin piel
• 1 vaso de vino blanco
• tinta de calamar
• 1 vaso de agua
• 8 pimientos del piquillo
• 4 cucharadas soperas de tinta de calamar
• 1 pastilla de caldo de pescado
• sal
• pimienta

Elaboración:

Se sofríen en una sartén los ajos troceados y la cebolla, cuando este doradita se añade el tomate y el calamar troceado. Posteriormente se añaden 2 cucharadas de tinta de calamar y se deja cocer.  A continuación rellenamos  con todo esto los pimientos. Ponemos al fuego en una cazuela el vaso de vino blanco, las cucharadas de tinta de calamar, un vaso de agua y una pastilla de caldo de pescado, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos dentro los pimientos rellenos.Cocer lentamente.

Otras Recetas Interesantes:

• Pasta a la tinta de calamar con sepia
• Vinagreta
• Sopa de pescado
• Sepia al Ajillo
• Salsa de calamar

• envase de Lomos de Bacalao
• 4 dl. de aceite de oliva virgen
• 3 cebolletas cortadas en tiras
• 1 diente de ajo picado
• 600 gr. de patatas
• 6 huevos batidos
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 8 aceitunas negras
• pimienta recién molida
• sal

Elaboración:

1. En una cazuela con 1dl. de aceite, rehogamos a fuego muy lento las cebolletas, el ajo y una pizca de sal. Tapamos y cocinamos durante 30 min. hasta que queden tiernas.
2. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas (3 mm.) y seguidamente en tiras alargadas de 5 cm. Las lavamos en agua, las escurrimos y las secamos con un paño. Ponemos a fuego medio una sartén con 3 dl. de aceite, hasta que humee ligeramente. Añadimos las patatas, dejamos que barbotee el aceite unos minutos y al final aumentamos la intensidad del fuego para que se doren ligeramente. Han de quedar jugosas y tiernas. Las escurrimos y reservamos.
3. Retomamos la cazuela con la cebolla y el ajo rehogados, colocando en el fondo los Lomos de Bacalao con la piel hacia arriba. La tapamos, dejando que se hagan a fuego muy lento durante 8 min. Destapamos y, mientras subimos el fuego, le damos vueltas. Retiramos el Bacalao para sacarle la piel y dejarlo listo en láminas.
4. Añadimos el Bacalao a la cebolla y el ajo pochados, volteándolo cuidadosamente.
5. Incorporamos las patatas medio fritas y escurridas, y las removemos. Agregamos los huevos batidos y removemos a fuego lento, hasta que el conjunto se vaya convirtiendo en un cremoso revuelto. Retiramos rápidamente del fuego la preparación, espolvoreamos el perejil picado y esparcimos las aceitunas negras. Rectificamos el punto de sal, la pimienta y servimos.

Otras Recetas Interesantes:

• Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar
• Puré de bacalao
• Croquetas de bacalao
• Bacalao al ajoarriero
• Bacalao a la Muselina de Pimientos de Piquillo

• Pollo
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Caldo de carne o pastilla de carne
• Patatas
• Vino blanco

Modo de elaboración:

Primero cogemos el pollo y lo troceamos, salpimentamos cada trozo y le freímos en una sartén con abundante aceite.

Mientras el pollo va cogiendo color, pelamos y partimos las patatas .

Una vez el pollo esté dorado, lo sacamos de la sartén y lo reservamos para poder utilizar el aceite para freir las patatas.

A la vez que se van friendo las patatas, cortamos el ajo y el perejil en cachitos pequeños, una vez este esto terminado, cogemos una cazuela y sofreímos el ajo y el perejil hasta que esté dorado (cuidado de que no se nos queme).

Cuando el ajo este doradito, introducimos el pollo en la cazuela con medio vaso de vino blanco y el caldo de carne (si lo que vamos a utilizar es una pastilla, primero la disolvemos en un poco de agua), todo esto a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.

Finalmente cuando este todo listo, lo servimos en una bandeja con las patatas fritas y listo para comer.

Otras Recetas Interesantes:

• Pollo a la Coca-Cola
• Tostada crujiente de queso con pechuga de pollo y pera caramelizada
• Rollos de pollo con jamón y queso
• Rabas de pollo en crema bohemia de puerros
• Pollo en pepitoria

• 400 gr. de calamares
• 4 cebollas medianas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cabeza de ajo seco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de tinta de calamar
• 1 ramita de perejil

Elaboración:

Limpiar los calamares dejandoles la piel, cortar las cebollas en dados pequeños picar el ajo con el perejil, sofreír la cebolla y añadirle el picado de ajo y perejil. A continuación se añade el pimentón y enseguida el vino blanco. Posteriormente, añadir la tinta de calamar y remover hasta obtener una salsa compacta. Con esta salsa, freír el calamar, salar y cuando los calamares estén fritos y doraditos (5 minutos ). Retirar del fuego y pasar a una cazuela de barro.

Servir muy caliente.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de pescado
• Salsa de calamar
• Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar
• Pimientos rellenos a la tinta de calamar
• Pasta a la tinta de calamar con sepia

• Tortitas de trigo
• Pechuga de pollo asada cortada en tiras o a la plancha
• Pimiento rojo, verde y amarillo cortado en tiras
• Tomate picado sin piel ni pepitas
• Cebolla en juliana
• Lechuga en juliana
• Queso para fundir
• Ajo picado
• Pimentón picante
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En una sartén con aceite poner los pimientos, la cebolla, el ajo y la sal, y freír unos 12 minutos
2. Agregar el tomate y dejar 10 minutos mas.
3. Poner el pollo, el pimentón y la lechuga.
4. Añadir el queso y dejar fundir.
5. Calentar las tortitas en el microondas.
6. Montar las fajitas y a disfrutar

Otras Recetas Interesantes:

• Burritos express
• Tostada crujiente de queso con pechuga de pollo y pera caramelizada
• Sopa de coliflor
• Rollos de pollo con jamón y queso
• Rabas de pollo en crema bohemia de puerros

• 1 kg. de bonito
• 1 cebolla
• 100 gr. de tocino fresco
• 3 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo
• sal
• Para la salsa:
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 1 vaso de caldo

Preparación:

1. Cortamos el bonito y el tocino en dados muy pequeños, y lo sazonamos con sal y pimienta. Añadimos la cebolla rallada, el ajo prensado, el pan rallado y los huevos batidos.
2. Mezclamos bien la masa, formamos cuatro rollos y los colocamos en una fuente. Si estuvieran poco consistentes, se les puede agregar un poco más de pan rallado.
3. Para elaborar la salsa rehogamos la harina en el aceite 1-2 minutos en el microondas al 100% de potencia. Añadimos el vino y el caldo, lo movemos y lo dejamos hacer 2 minutos más.
4. Cocemos con los rollos otros 5 minutos al 100%.

Otras Recetas Interesantes:

• Marmitako
• Trucha a la sal
• Sopa de pescado
• Sopa de Arroz con Rape
• Salsa Bearnesa

Para la salsa:

• 5 bolsitas de tinta de calamar
• 2 puerros con su verde
• 2 ajos
• 1/2 cebolla2 tomates maduros rallados sin piel
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• pimentón picante

Para el revuelto:

• 300gr de bacalao puesto en remojo 24 horas cambiando el agua 4 veces
• 6 cucharadas de aceite virgen
• 8 huevos
• 2 escalonias
• 1 cebolla y sal

Elaboración:

Para hacer la salsa, se doran en aceite los puerros y los ajos y cuando tomen color, se echa el pimentón, se rehoga un minuto y se moja con el vino. Después de darles unas vueltas se añaden los tomates rallados y la tinta del calamar. Seguir removiendo 1/4 de hora y mientras espesa se sala. Puede triturarse con la batidora si se prefiere. Luego se vuelve a calentar y se rectifica de sal.

Para hacer el revuelto picar muy menudas la cebolla y las escalonias, y dorar en aceite, añadir el bacalao desmenuzado sin espinas ni piel y sofreír 3 minutos removiéndolo constantemente. Probar de sal. Se añaden los huevos batidos y se cuajan, dejándolos muy jugosos. Después se vuelca la salsa que ya hemos hecho en una fuente, colocando el revuelto en el centro salpicándolo de perejil.

Otras Recetas Interesantes:

• Sopa de pescado
• Puré de bacalao
• Lomos de bacalao a Bras
• Croquetas de bacalao
• Bacalao al ajoarriero

Ingredientes:

• arroz
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• media pechuga de pollo
• 250 gr. de magro de cerdo
• 1/2 kilo de langostinos
• 3 alcachofas
• unos espárragos
• setas
• judías verdes
• aceite de oliva
• pimiento dulce
• azafrán
• sal

Preparación:

Para que la paella quede en su punto, las proporciones son: 1 parte de aceite, 3 de arroz y seis de caldo.

Se pone el aceite en la paellera y se le añade un poco de sal para que no salte, se dora la carne cortada en trozos pequeños, la carne ha de dejarla bien hechita y se reserva.

Después se saltean las verduras: las alcachofas partidas en cuartos, las judías troceadas, los espárragos y las setas, y también se reservan.

Luego se frien los ajos picaditos y los pimientos (del pimiento rojo se frien unas tiras que se reservan para decorar al final) y finalmente el tomate.

Cuando todo está hecho, se mezcla se pone una cucharadita de pimiento y enseguida se cubre de agua y se deja hervir a fuego vivo para reducir y así obtener la cantidad de caldo necesario.

Se añade el azafrán y se prueba de sal.

Es aconsejable medir el caldo, y poner siempre una parte de arroz y dos de caldo. Se echa el arroz y se mantiene el fuego vivo hasta la mitad de la cocción. Luego se baja y se añaden los langostinos y las tiras de pimiento que se han reservado para adornar.

Cuando se ha consumido el caldo, se tapa la paella mixta y se deja reposar 5 minutos antes de llevarlo a la mesa.

Otras Recetas Interesantes:

• Pollo al curry con arroz
• Burritos express
• Arroz con setas
• Vinagreta
• Tostada crujiente de queso con pechuga de pollo y pera caramelizada

• filetes de merluza sin piel 400 gr.
• espinacas 400 gr. congeladas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de nata
• mantequilla
• tomillo
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Cocer las espinacas según indicaciones del envase.
2. Escurrir y mezclar con el ajo picado, un poco de tomillo, sal y pimienta.
3. Agregar también un poco de nata y mantequilla.
4. Añadir a cada filete de merluza, descongelado, una cucharada de las espinacas y un poco de aceite.
5. Enrollar y cerrar con un palillo.
6. Colocar lo que ha sobrado en una fuente de horno, poner encima los rollitos y meter en el horno 15 minutos.
7. Espolvorear con pan rallado y con trocitos de mantequilla o queso.
8. Servir caliente.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza con bechamel de espinacas y gambas
• Pastel templado de merluza
• Pastel de pescado con salsa rosa
• Pastel de Merluza en sartén
• Merluza rellena de gambas

• 1 pollo grande troceado y sin piel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 50 gr. de almendras picadas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 3 huevos duros
• 2 pastillas de Avecrem
• Azafrán o colorante
• 1 cucharadita de perejil picado
• Un poco de pimienta

Modo de elaboración:

1. Salar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela.
2. Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.
3. Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.
4. Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).

Este vídeo nos explica estupendamente como realizar el pollo en pepitoria .

Otras Recetas Interesantes:

• Tostada crujiente de queso con pechuga de pollo y pera caramelizada
• Rollos de pollo con jamón y queso
• Rabas de pollo en crema bohemia de puerros
• Pollo al Kentucky
• Pollo al curry con arroz