Capón asado con guarnición

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Ingredientes:capon-asado

  • 1 capón de 2 Kg.
  • 1/2 vaso de vino de Oporto
  • 200gr. de caldo de ave
  • sal
  • pimienta

Ingredientes para la guarnición: Tejas de queso

  • 100 gr. de queso rallado

Modo de elaboración:

  1. Sazonar con sal y pimienta el capón, atándole con hilo para darle forma, lo ponemos en una bandeja de horno y le rociamos con aceite.
  2. Lo metemos al horno durante 30 minutos a 250º; bajamos la temperatura a 150º y lo dejamos 1 hora. A la mitad de la cocción lo regamos con el vino de Oporto y luego con el caldo.

Elaboración de la guarnición:

  1. Obre una bandeja de horno de silicona, expolvoreamos pequeños montones de queso que aplanaremos. Lo introducimos al horno unos minutos a 250º.
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