Camisa de solomillo de cerdo rellena

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Una receta de carne muy sencilla, diferente y que llena.

camisa de solomillo de cerdoComensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 1 hora y cuarto

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 caja de masa brisa (Nestle)
  • 200 gr de bacón
  • 1 cuña de queso Brie
  • sal
  • pimienta
  • 1 yema de huevo

Para la salsa:

  • 1 brick de nata para cocinar
  • 1 tarrina pequeña de queso roquefort

Modo de elaboración:
Se abre el solomillo de cerdo en libro transversalmente, si puede ser con 2 cortes mejor que solo a la mitad.
Se salpimienta el solomillo y se introducen en los cortes las lonchas de queso y de bacón.
Se estira bien la masa brisa se pincha unas cuantas veces con el tenedor y se coloca el solomillo en medio, se dobla la masa de tal manera que todo el solomillo quede cubierto.
Se unta la llema de huevo sobre la masa para que quede brillante.
Se introduce en el horno durante 1 hora aproximadamente a 220ºC. Se sabrá que esta listo cuando la masa quede brillante.
Mientras se cocina la carne en el horno se hace la salsa; se echa el brick de nata en un cazo y a fuego lento se deja reducir revolviendo cada cierto tiempo, cuando ya haya reducido un poco se añade el roquefort partido en cachitos, se sigue removiendo para que el queso se deshaga y la salsa reduzca un poco más.

Sugerencias:
Podéis hacer esta misma receta cambiando a vuestro gusto el relleno, pero teniendo en cuenta que siempre debe ser algo graso para que la carne quede jugosa (por ejemplo con paté, pimiento…), y la salsa también puede ser la que os guste (de tomate, de champiñon,etc)

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