Calabacines empanados rellenos de queso de nata

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<calabacin rebozadoIngredientes:

  • 2 calabacines grandes
  • 200 gr. de queso de nata cortado en lonchas grusas
  • harina
  • 1 huevo batido
  • pan rallado
  • aceite.

Elaboración:

  1. Cortar los calabacines en rodas finas.
  2. Cubrir cada rodaja de calabacín con un trozo de queso de nata y tapar con otra rodaja.
  3. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
  4. Freir en abundante aceite no muy caliente.
  5. Sacar colando sobre papel absorbente para que escurra el aceite.

Se sirve como aperitivo  acompañado de un poco de tomate y un buen Vino de Rueda Blanco.

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