Bizcocho salado

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Bizcocho saladoIngredientes:

  • 3 huevos
  • 150 gr. de harina
  • 150 gr. de queso rallado
  • Un puñado de nueces
  • 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 150 gr. de jamón de York picado muy grueso
  • 1 vasito de leche
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cucharadita colmada de levadura royal
  • Sal
  • Harina para untar el molde

Elaboración:

Batir los huevos como para tortilla, añadirles la leche y el aceite.

Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla de los huevos.

Una vez incorporada la harina, añadir el queso rallado.

Preparar con la mantequilla y la harina un molde alargado de unos 25 cms. Poner 1/3 de la masa en el molde. Poner por encima parte de las nueces, las aceitunas y el jamón (estas últimas cosas bien secas con un paño si hiciera falta).

Verter en otro tercio de la masa y poner más nueces, jamón y aceitunas. Cubrir con lo que queda de masa. Meter al horno casi frío o poco templado. Empezar por calor suave 15 minutos, subir cada ¼ de hora el calor, hasta tener un calor medio.

En total 1 horas más o menos. Cuando el cake esté bien subido, se saca del horno y al rato se vuelca, colocándole en un redondel de tela metálica o en una parrilla fina, para que se enfríe sin concentrar humedad.

Servir cortado en rebanadas, como un bizcocho corriente.

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