Bizcocho de la abuela Nico

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Bizcocho abuela Nico
Ingredientes:

  • huevos
  • azúcar
  • harina
  • mantequilla
  • levadura (1 sobrecito)
  • melocotón en almíbar

Preparación:

  • No pongo cantidades ya que, por ejemplo para 4 personas, 3 huevos y el peso de los huevos en harina, mantequilla y azúcar; cuanto más huevos más cantidades.
  • Echamos los huevos en un recipiente de batidora, los batimos y sin dejar de batir se va añadiendo el azúcar, la harina y la mantequilla, esta es mejor derretirla primero un poco en el microondas. Se obtiene una mezcla cremosa
  • Se añade la levadura y unas rodajas de melocotón en almíbar cortados en trocitos, según gusto. (ver truco de echar frutos secos y frutas en bizcocho)
  • Se unta un bol de horno con mantequilla y un poco de harina para evitar que se nos pegue, y añadimos la crema.
  • Introducimos el bol en el horno a temperatura media unos 170-180ºC, durante aproximadamente 30 minutos. Pinchar y comprobar que la aguja sale limpia para ver que esta bien hecho.
  • Adornar el bizcocho con trocitos de melocotón en almíbar por encima.
  • Y listo el riquísimo bizcocho.
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