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Bavaroise de turrón

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Ingredientes:bavaroise-turron

  • 250 gr. de turrón de jijona
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de aceite caliente
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 taza de nata montada
  • 2 laminas de cola de pescado

Modo de elaboración:

Se deshace el turrón troceado en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua al tiempo que se remueve.

Se pasa por la batidora con la gelatina (previamente disuelta en las 2 cucharadas de agua restantes), las yemas y el  ron.

A continuación se añaden las claras montadas apunto de nieve y la nata.

Se pasa por el agua fría un molde, se vierte la crema y se deja en el frigorífico hasta que cuaje (unas 4 horas).

Se desmolda y se adorna con nata montada.

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