Arroz negro

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Arroz negro

Ingredientes:

  • 300 gr. de arroz
  • 500 gr. de calamares
  • 1/2 kg pescado y marisco al gusto
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • caldo de pescado

Modo de preparación:

  1. Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal.
  2. Saltea los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Añade la cebolleta y el ajo picado. Incorporar el tomate troceado en dados y rehoga.
  3. Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer.
  4. Por último echa el caldo de pescado (doble de la medida de arroz) y la tinta. Cuece unos 20 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve.

Nota: Para un apuro podemos hacer el arroz negro utilizando unos calamares en su tinta de lata, no es lo mismo pero nos puede sacar de un apuro.

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