Arroz con bogavante

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Arroz con bogavantePues bien aquí os dejamos una buena receta que esperamos os guste a todos.

Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: aproximadamente en unos 30-40 minutos tendremos listo este arroz con bogavante.

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz
  • 1 kilo de bogavante crudo (preferiblemente aunque si esta cocido tampoco pasaría nada)
  • Mejillones, cigalas, langostinos… en fin marisco a elegir.
  • Una cucharada de pimentón
  • Una pizca de azafrán
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde y uno rojo
  • Una zanahoria
  • Unas hojitas de laurel

Modo de preparación:

Lo primero que debemos hacer es cocer los mejillones, cigalas….en fin lo que hayáis elegido con unas hojitas de laurel, una pizca de aceite y un poco de sal.

(Los que no hayáis nunca cocido marisco no desesteréis que es simple: coged una cazuela llena de agua echamos el marisco, la sal, un chorrito de aceite y las hojas de laurel y dejamos cocer aproximadamente unos 20 min)

Mientras cocemos el marisco aprovecharemos para cortar todas las hortalizas en trocitos pequeños ( esto es lo que mas tiempo nos llevará).

Una vez acabado esto cogemos el bogavante y le cortaremos de la siguiente manera:
Las patas por un lado, la cola en medallones aprovechando las marcas que hace la cola y la cabeza la cortaremos a la larga.

Una vez acabado esto ya debería de estar cocido el marisco así que cogeremos una cazuela de barro grande y la pondremos con un chorrito de aceite al fuego.
Cuando el aceite este caliente echaremos la cebolla, la zanahoria….. hasta que se ponga blandito todo, luego echamos el arroz ( recordad que si no sois expertos cocineros utilizad el de grano largo que no se pasa ) y lo sofreímos un poco.
Para terminar por cada vaso de arroz echaremos 3 de agua, la cucharada de pimentón, el azafrán, la sal y el bogavante.

Dejaremos cocer durante aproximadamente 10 minutos y cuando acaben apagaremos el fuego y taparemos el arroz durante otros 3 minutos, una vez hecho esto ya esta listo para servir.

Nota: Este tipo de arroz también se puede hacer caldoso y para ello lo único seria echar mas agua para que no se evaporase del todo.

¿Qué hacemos con el marisco que antes habíamos cocido? 2 opciones:
Podéis ponerlo con el arroz ya en los tres últimos minutos de reposo o podréis comerlo por separado, de las dos maneras estará riquísimo.

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Comments
  1. CHUSI

    Realmente bueno. Si, señor!

    Merece la pena probarlo…

    Os lo recomiendo

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