Arroz a la cubana

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Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr. de Arroz largo
  • 4 plátanos
  • 4 huevos
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 de litro de aceite
  • 50 gr. de harina
  • agua
  • pimienta blanca en polvo
  • sal

Modo de elaboración:

  1. Hervir el arroz en agua con sal 12 minutos
  2. Escurrir y pasar por el chorro de agua fría. Reservar.
  3. Pasar los plátanos ligeramente por harina y freírlos en una sartén con aceite bien caliente.
  4. Freír los huevos de uno en uno en el mismo aceite y añadirles sal y  un poco de pimienta.
  5. Para presentar el arroz, se vuelca el arroz en un molde en una fuente redonda y al rededor los huevos, alternando con los plátanos.
  6. La salsa de tomate se sirve muy caliente y en salsera aparte.
  7. En ocasiones especiales se añaden salchichas también fritas.
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