Alioli Especial - www.MasChef.com

Alioli Especial

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Salsa alioli
Ingredientes:

  • azafrán
  • aceite
  • un diente de ajo
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • zumo de limón

Elaboración:

Se echan las hebras de azafrán en un mortero 3-4 hebras, y la sal, se machaca bien hasta que quede polvo, a continuación se agrega el diente de ajo picadito y se vuelve a machacar, se agrega la yema de huevo y se golpea de nuevo hasta que quede una masa, a esta se la va agregando el aceite gota a gota mientras se remueve, cuando tenga una consistencia cremosa se le añade el zumo de limón al gusto y finalmente se rectifica de sal.

Esta salsa es ideal para arroces, pescados y marisco.

Tambíen podeís seguir la receta de ali oli en video.

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