Pimientos rellenos a la tinta de calamar
Publicado el 2 June, 2010 por Esther
Categoría: Primer plato, Recetas Dificulta Media, Segundo plato
Tags: calamares, pimiento, sepia
Generalmente comemos los pimientos rellenos de marisco o carne, pero os recomiendo probarlos con calamar y veréis que ricos están.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 350 gr. de calamar limpio (o anillas de calamar o sepia troceada)
- aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros rayados sin piel
- 1 vaso de vino blanco
- tinta de calamar
- 1 vaso de agua
- 8 pimientos del piquillo
- 4 cucharadas soperas de tinta de calamar
- 1 pastilla de caldo de pescado
- sal
- pimienta
Elaboración:
Se sofrÃen en una sartén los ajos troceados y la cebolla, cuando este doradita se añade el tomate y el calamar troceado. Posteriormente se añaden 2 cucharadas de tinta de calamar y se deja cocer. A continuación rellenamos con todo esto los pimientos. Ponemos al fuego en una cazuela el vaso de vino blanco, las cucharadas de tinta de calamar, un vaso de agua y una pastilla de caldo de pescado, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos dentro los pimientos rellenos.Cocer lentamente.
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