Caramelo lÃquido
Publicado el 31 marzo, 2010 por Daniel
Categoría: Consejos y Trucos de cocina, Postre
Tags: caramelo
Para muchas recetas de postres se utiliza caramelo lÃquido y hacerlo bien es todo un arte. Por cada 25 gramos de azúcar hay que echar 1 cucharada de agua frÃa. Para que el caramelo quede más lÃquido y pueda extenderse mejor, un buen truco es agregar un chorrito de zumo de limón al agua. Utilizar [...]
Cuadraditos de verdura frita
Publicado el 29 marzo, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: verduras
Ingredientes (6 personas): 3/4 kg. de verduras ya limpias 1/2 litro de leche 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla 1 huevo batido pan rallado 3 cucharadas de aceite de oliva Elaboración: Se cuecen en agua con sal las verduras. Ya cocidas se escurre el agua, se machacan en el mortero, se mezclan con [...]
Canelones de Salmón rellenos de Mouse de cangrejo
Publicado el 26 marzo, 2010 por Egarapa
Categoría: Entrante, Primer plato, Recetas Faciles, Recetas por Tipo de Plato
Tags: canelones, palito de cangrejo, pasta, salmón ahumado
Ingredientes: (4 personas) Rollitos del Mar 450 gr. (Usaremos 8 rollitos) 125 ml nata lÃquida 1 cucharada de mantequilla 150 gr. queso azul 250 gr. salmón ahumado cortado a tras 2 hojas de gelatina neutra 1 cucharada de maicena 50 cc agua mayonesa lechuga Preparación: Dejar en remojo las hojas de gelatina en 50 cc [...]
Congelar la ralladura de limón o naranja
Publicado el 20 marzo, 2010 por Egarapa
Categoría: Consejos y Trucos de cocina
Tags: limon, naranjas
Cuando comemos una naranja o usamos limones se puede rallar la monda y guardarla en bolsitas para congelar y asir usarlo en las recetas de postres o comidas que se necesiten sin tener que usar en ese momento una fruta nueva que no vamos a comer.
Crema Catalana
Publicado el 19 marzo, 2010 por Daniel
Categoría: Postre, Recetas Faciles
Tags: azúcar, huevo, Postre
La crema catalana es una receta muy sencilla y de elaboración rápida. La crema catalana o crema quemada es un postre muy tÃpico de la cocina catalana. Consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste [...]
Pollo en pepitoria
Publicado el 18 marzo, 2010 por Daniel
Categoría: Recetas Faciles, Segundo plato
Tags: carne, pepitoria, pollo
Ingredientes: 1 pollo grande troceado y sin piel 4 cucharadas de aceite de oliva 50 gr. de almendras picadas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 3 huevos duros 2 pastillas de Avecrem Azafrán o colorante 1 cucharadita de perejil picado Un poco de pimienta Modo de elaboración: Salar el pollo, [...]
