Butifarra con gambas
Publicado el 15 enero, 2010 por Isi
Categoría: Recetas Faciles, Segundo plato
Tags: butifarra, gambas
Ingredientes:
- 500 gr. de butifarra cruda
- 250 gr. de gambas
- 1 bote de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 copas de coñac
- aceite
- sal
- harina
- pimienta
Modo de elaboración:
- Cortar la butifarra en trozos grandes y freÃr en aceite bien caliente; flambeando con la mitad del coñac.
- FreÃr las gambas en muy poco aceite; sazonarlas con sal y flambearlas con el resto de coñac.
- Pelar las gambas y reservar las cabezas.
- Calentar el tomate; agregar las cabezas de las gambas 1/2 vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzado y cocerlo todo junto 10 minutos.
- Pasar la salsa por el chino y ponerlo en cazuela de barro; agregar la butifarra y cocerlo 20 minutos.
- Añadir las gambas y cocerlo unos minutos más.
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