Almejas o chirlas a la marinera
Publicado el 1 January, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: almejas, chirlas, marisco
Ingredientes:
- 1Kg. de almejas o chirlas (según presupuesto)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Elaboración:
- Se lavan bien las almejas o las chirlas y se dejan en agua salada durante una hora para que suelten la arena que lleven dentro. Pasado este tiempo, se escurren, se enjuagan bien con agua clara y se meten en una cazuela con un poco de agua.
- Se ponen a fuego muy suave hasta que se abran todas. El agua no se tira, se guarda y se cuela reservándola.
- Mientras se abren, se calienta el aceite en una cazuela de barro, y se frÃen los ajos, previamente pelados y picados.
- Se añade el agua que habÃamos guardado, el vino blanco el laurel y un poquito de sal.
- Se añaden las almejas o chirlas y se dejan cocer unos diez minutos.
- Se espolvorea un poquito de perejil picado y se sirven bien calientes.
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