Vichyssoise
Publicado el 16 December, 2009 por Isi
Categoría: Entrante, Facil, Primer plato
Tags: patatas, puerros
Ingredientes:
- 1/2 kg. de puerros (la parte blanda)
- 1 cebolla mediana bien picada
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/4 kg. de patatas peladas
- sal
- pimienta blanca
- nuez moscada
- 1 taza de nata lÃquida
- 50gr. de mantequilla
Modo de elaboración:
- Se rehogan los puerros y la cebolla en una olla con la mantequilla durante diez minutos o hasta que estén blandos.
- Se añaden las patatas y después de darles unas vueltas, se riegan con el caldo y se le pone la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Se hierve a fuego lento unos veinte minutos o hasta que esté todo bien blandito. Se pasa por la batidora y se deja deja enfriar en el frigorÃfico.
- Justo antes de servir se incorpora la nata y se espolvorea con perejil picado.
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