Solomillo al foie con pasas
Publicado el 21 December, 2009 por Isi
Categoría: Recetas Dificulta Media, Segundo plato
Tags: carne, foie, navidad, pasas, solomillo, uvas
Ingredientes (4 personas):
- 4 rodajas gruesas de solomillo de ternera
- 4 rodajas de foie fresco
- 2oo gr. de uvas pasas
- 1 vaso de agua de vino de oporto
- sal
- 2 cucharas de aceite de oliva
Modo de elaboración:
- Colocar el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sellamos las rodajas de solomillo de ternera para que no pierdan su jugo, y se reservan.
- Doramos el foie con tan solo unas gotas de aceite, cuando esté dorado, le echamos las uvas pasas y un vaso de vino de oporto y dejamos reducir.
- Colocamos en una fuente, primero el solomillo, colocando encima el foie y bañándolo con la salsa, introduciendo en el horno precalentado a 180º de 2 a 10 minutos, dependiendo del gusto de la carne, al punto o más pasada.
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